Acılı Ezogelin Çorbası Tarifi

Acılı Ezogelin Çorbası Tarifi

Acılı, taneli, sebzeli tam kış çorbası. Oktay Usta’nın lezzetli çorbalarından sadece bir tanesi…
Acı Biberin Faydaları:
C vitamini açısından zengindir. İştah açıcıdır.Vücudun direncini arttırır. Temel maddesi kapsaisin, kanser hücrelerinin ölümünü tetikler; sağlıklı hücrelere zarar vermez. Mikrop öldürücüdür. Ağrı keisici özelliği vardır. Kolesterolü düşürür. Kan dolaşımını olumlu yönde etkiler.

MALZEMELERİ:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 2 yemek kaşığı bulgur
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 2 yemek kaşığı tel şehriye
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tane soğan
• 1 tane kereviz
• 1 yaprak lahana
• 1 su bardağı et suyu
• 2 tane acı biber
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Yeteri kadar tuz
• Su
  

YAPILIŞI:

Öncelikle pirincimizi, bulgurumuzu ve mercimeğimizi ayrı ayrı yıkıyoruz. Geniş bir tencereye koyuyoruz. Malzemelerimizin üzerine üç parmak aşacak şekilde sıcak suyu döküp, kaynamaya bırakıyoruz. Diğer tarafta lahana yaprağımızı incecik doğrayıp, kaynayan malzemememizin içerisine ekliyoruz.

Kerevizimin kabuğunu soyuyoruz ve rendeliyoruz. Bunu da malzemelerimizin içine atıyoruz. Birkez karıştırdıktan sonra pişmeleri için bırakıyoruz. Bu arada suyu azaldıysa sıcak su ekliyoruz.

Başka bir tencereye tereyağı ve sıvıyağımızı koyuyoruz. İnce ince doğradığımız soğanımızı ekleyip, birkaç dakika kavuruyoruz ve ardından unumuzu da ekleyip, biraz daha kavuruyoruz.

Daha sonra biber salçamızı ve tel şehriyelerimizi koyuyoruz. Bunların üzerlerine soğuk et suyunu ilave ediyoruz. İyice karıştırıyoruz.

Daha sonra bunun içerisine diğer tarafta pişirdiğimiz malzemelerimizi koyuyoruz. Tuzunu ve suyunu isteğimize göre ekliyoruz. 2 adet acı biberi içerisine katıyoruz.

Birkaç dakika daha kaynatıyoruz. En son kereviz yaprağımızı yıkıyoruz yıkıyoruz ve ince ince kıyıp, çorbamıza ilave diyoruz.