Adana Usulü Bulgur Pilavı

Adana Usulü Bulgur Pilavı

Dışarıdan ne zaman kebap tarzı şeyler yesek yanndaki bulgur pilavı neden evde yapılan gibi olmuyor diye düşünür dururdum. Yine öyle bir günde üşenmeden pilavı nasıl yaptıklarını sordum ve onlarda sağolsunlar bana tarifini verdiler. Bende vakit kaybetmeden sizlerle paylaşmak istedim.
Vermem gereken püf noktasına gelince; Bu pilav temiz, köy bulguruyla hazırlandığında bu reçete uygulanmalıdır. Aksi takdirde açık bulgur mutlaka yıkanmalıdır. Eğer hazır paket bulgur kullanılacaksa et suyu miktarı bir buçuk bardak olarak hesaplanmalıdır. Afiyet olsun…
(Ortalama kalorisi; 3535, bir kişiye; 1178)

MALZEMELERİ:

• 500 gr bulgur
• 5 büyük boy soğan
• 2 adet büyük boy domates
• 200 gr tereyağı
• 3-3,5 bardak et suyu
• Tuz, karabiber
  

YAPILIŞI:

Tencerede yağ az kızdırılır içine küçük doğranmış soğanlar ilave edilir. Daha sonra içine taşları güzelce ayıklanmış köy bulguru ilave edilir. (Açık bulgurlar yıkandıktan sonra bir peçeteyle sulan sıkılarak soğana Hare edilmelidir.

Hazır paket bulgurlarla bit işlem gerekli değildir.).

Daha sonra küp küp doğranmış domatesler, karabiber ve tuz eklenerek iyice karıştırılır.

Kapağı kapatılır ve bulgur suyunu iyice çekene kadar pişirlir.

Pişen pilav yarım saat kadar daha çok kısık ateşte bırakıldıktan sonra iyice karıştırılır. Bir on dakika demlendirildikten sonra servise sunulur.