Ankara Tavası Tarifi

Ankara Tavası Tarifi

Pirinç, ceviz, kayısı ve etin muhteşem uyumu diyebiliriz…

MALZEMELERİ:

• 4 tane kuzu incik
• 2 su bardağı pirinç
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
• 1 su bardağı ceviz
• 100 gr. kayısı
• Tuz
  

YAPILIŞI:

İncikleri tencereye koyup kısık ateşte, kendi yağında kızartın. Üzerini geçecek kadar su ilave edip pişirdikten sonra kenara alın. Pirinci yıkayıp suyunu süzün.

Kayısılan irice doğrayıp sıcak suda bekletin.Tereyağını geniş bir tencereye alın. Eriyince dolmalık fıstığı rengi dönene kadar kavurun, iri kıyılmış cevizi de ilave edin.

Üzerine, incikleri haşladığınız suyla birlikte toplam 3 su bardağı su ekleyin. Su kaynamaya başlayınca pirinci ve kayısıları katın.Tuzunu ayarlayıp kapağını kapatın.

Pirinç suyunu çekip pilavın üstü göz göz olana dek kısık ateşte pişirin.

Pişen etleri pilavın üzerine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, 15-20 dakika pişirin.