Arnavut Ciğeri Yapılışı

Arnavut Ciğeri Yapılışı

Bence davet sofralarınızda hazırlayabileceğiniz mezelerin başında arnavut ciğeri gelmelidir. Patates ve ciğerin uyumu, ayrıca altına hazırladığınız sumaklı soğanın da tadıyla gerçekten harika oluyor.

MALZEMELERİ:

• Yarım kg. dana ciğeri
• Sıvıyağ
• 3 tane patates
• Un
• 2 tane soğan
• Tuz, karabiber
• Sumak
• Zeytinyağı
• Limon suyu
  ÜZERİNE:
• Maydanoz
  

YAPILIŞI:

Ciğerlerimizi kasabımıza temizletelim. Eğer temizlenmiş almadıysak sinirlerinden arındırıp, küp küp doğrayalım. Bir tepsiye un koyalım. Ciğerlerimizi yıkayıp süzdükten sonra una bulayalım. Tavamızın içerisine bol yağ koyup, yağın kızmasını bekleyelim.

Ciğerlerimizi içine atarak güzelce kızartalım. Patateslerimizi de güzelce yıkadıktan sonra kabuklarını soyalım ve onları da küp küp doğrayalım.

Patateslerimizi de bol sıvıyağda kızartalım. Daha sonra kızarmış olan ciğerlerimizle birleştirelim. Soğanlarımızı piyazlık doğrayalım. İçine tuz, karabiber ve sumak koyalım ve harmanlayalım.

Biraz zeytinyağı ve limon suyu ekleyelim. Servis yaparken tabağa öncelikle soğanımızı koyalım ardından ciğer ve patatesi ekleyelim. En son üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek servis yapalım.