Ayva Dolması

Ayva Dolması

Osmanlıların sofralarının vazgeçilmez tatlarından biriyle karşınızdayım. Ayva Dolması, tadıyla, görüntüsüyle beni kendisine herzaman hayran bırakmıştır. En özel dost davetlerimde de mutlaka yaparım. Sizler de umuyorum ki dener ve de beğenirsiniz. Afiyetle yemeniz dileğiyle…

MALZEMELERİ:

• 8 adet ayva
• 300 gr. dana puli
• 3 adet kuru soğan
• Yarım su bardağı lape (iran marketlerinde bulunur)
• 1 tallı kaşığı sankök (toz baharat)
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 kahve fincanı zeytinyağı
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kasığı karabiber
• 2 çay kaşığı tuz
  ÜZERİ İÇİN:
• Yarım su bardağı sirke
• 1 çorba kaşığı toz şeker
• Birkaç dal dereotu
  

YAPILIŞI:

Dana etini zar şeklinde doğrayın. Soğanları soyup zardan ufak doğrayın. Pirinci yıkayın.

Dana eti ve sıvı yağı tencereye alıp kısık ateşte karıştırın. Et suyunu bırakıp çekince soğanları ilave edip pembeleşene kadar kavurun. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. 2 su bardağı su ilave edin.

Sarıkök ve lapeyi ekleyin. 30 dakika kısık ateşte pişirin. Pirinci ilave edip 5 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.

Ayvaların üst kısımlarını kapak şeklinde kesip ayırın ve iç kısımlarını oyun. Hazırladığınız iç harcı ayvalaı ıı ı içiı ıc paylaştııın. Dulu laları tencereye dizip ayırdığınız kapaklarla kapatın.

Üzerlerine zeytinyağı, 2 bardak su ve sarıkök ilave edin. Kısık ateşte 20 dakika pişirin. Yarım su bardağı sirke ve toz şekeri ekleyip 10 dakika daha pişirin. Dereotu dallarıyla süsleyip sıcak servis yapın.