Babagannuş Tarifi

06.05.2013
1.951
Babagannuş Tarifi

Babagannuş Tarifi

Babagannuş Orta Asya’ya özgü, patlıcan püresinden yapılan lezzetli bir mezedir. Tahin ince ama keskin baharat tadını veren ana tatlandırıcıdır.

MALZEMELERİ:

    • 2 orta boy patlıcan
    • 1 diş sarımsak, dövülmüş
    • 4 yemek kaşığı/60 ml tahin
    • 25 gr dövülmüş badem
    • Yarım limonun suyu
    • Yarım çay kaşığı toz kimyon
    • 2 yemek kaşığı taze nane yaprağı
    • 2 yemek kaşığı /30 ml zeytinyağı
    • Tuz ve öğütülmüş karabiber
    • Süslemek için taze kekik dalları

YAPILIŞI:


Sponsorlu Baglantilar



1. Patlıcanları, sık sık çevirerek kabukları kararıp soyulmaya başlayıncaya kadar ızgarada pişirin. Kabuklarını soyun, büyük parçalar halinde doğrayın ve kuruması için bir süzgeçte beklemeye bırakın.

2. Patlıcanların suyunu olabildiğince çektirin. Patlıcanları bir blendera ya da mutfak robotuna koyun. Sarım-sak, tahin, öğütülmüş badem, limon suyu ve kimyonu, tuz ve karabiberi ekleyin ve akıcı bir kıvama gelene dek ka-nştıncıyı çalıştırın. Nane yapraklarının yarısını parçalayın ve sosa karıştırın.

3. Sosu bir kaseye alın. kalan nane yapraklarını üzerine koyun ve zeytinyağı gezdirin.

YAZAR BİLGİSİ
YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.