Bademli Bisküviler

Bademli Bisküviler

Çok yaygın olan bu bisküvilerin kökeni Yunanistana dayanıyor. Özellikle çayın yanında harika bir lezzet yaratıyor. Yapımı da basit olan bu bisküvileri mutlaka denemenizi öneriyorum.

MALZEMELERİ:

• 175 gr/ 3/4 su bardağı tereyağı veya margarin
• 225 gr/2 su bardağı an (üzerine serpmek için ilaveten)
• 150 gr/yarım su bardağı pudra şekeri
• 2,5gr/yarım çay kaşığı toz tarçın
• 7 yumurta, sarısı ayrılmış
• 20 ml/2 çorba kaşığı soğuk su
• 50 gr/yarım su bardağı badem, ufalanmış
  

YAPILIŞI:

1. Fırını 180 derecede ısıtın. Tereyağı veya margarini unla birlikte ezin. 15 gr / 1 çorba kaşığı şekeri ayırıp kalanı tarçınla karıştırın ve unlu karışıma ekleyin. Yumurta sarısı ve soğuk suyu da ekleyip hamur kıvamına gelene kadar karıştırın.

2. Hafif unlanmış bir yüzeyde, 1 cm kalınlığında hamuru açın. Üzerine bademleri serpin. Kalınlığı 5 mm olana kadar, bademlerin hepsi hamurun içine gömülecek şekilde hamuru açmaya devam edin.

3. Kenarı keskin bir kalıp yardımıyla, hamurdan yuvarlak parçalar kesin. Yağsız bir fırın tepsisine bu parçaları dizin. Yumurta aklarını bir kasede çırpıp bisküvilerin üzerine sürün ve tozşeker serpin.

4. Fırının orta bölmesinde 10-15 dakika pişirin. Bir spatulayla bisküvileri tepsiden alın. İlk çıktıklarında yumuşak olacaklardır fakat soğudukları zaman sertleşirler. Tamamen soğumaları için bir kenarda bekletin.