Baharatlı Balkabağı Çorbası Tarifi

Baharatlı Balkabağı Çorbası Tarifi

Balkabağı, bütün Akdeniz ülkelerinde oldukça popüler bir besindir ve bu çorbanın yapıldığı Ortadoğu mutfağının vazgeçilmezidir. Bu çorba da, kullanılan zencefil ve kimyondur.

MALZEMELERİ:

• 900 gr balkabağı, kabuğu soyulmuş ve çekirdekleri ayıklanmış
• 2 çorba kaşığı / 30 ml zeytinyağı
• 2 pırasa, ayıklanmış ve doğranmış
• 1 diş sarımsak, dövülmüş
• 1 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
• 1 çay kaşığı toz kimyon
• 900 ml tavuk suyu
• Tuz ve öğütülmüş karabiber
• Kişniş yaprakları, süslemek için
• Servis için 4 çorba kaşığı doğal yoğurt
  

YAPILIŞI:

1. Kabağı iri iri doğrayın. Geniş bir tencerede yağı kızdırıp pırasalarla sarımsakları ekleyin ve yumuşayana kadar ağır ateşte pişirin.

2. Zencefil ile kimyonu ekleyin ve bir dakika daha pişirin. Ardından tavuk suyuyla birlikte kabaklan da ekleyin ve tuz karabiber katın. Kaynayana kadar pişirin, kaynadıktan sonra kabaklar yumuşasın diye 30 dakika daha ağır ateşte pişirin. Gerekirse çorbanızı blender da ya da mutfak robotunda karıştırabilirsiniz.

3. Çorbanızı yeniden ısıtın ve ısıtılmış kaselere boşaltın. Üzerlerine vc kişniş yapraklarını ve yoğurdu gezdirip servis yapın.