Baharatlı Ekmek Tarifi

Baharatlı Ekmek Tarifi

Bu aralar istek üzerine ekmek tariflerini çoğaltıyorum. Tabiki de Oktay Usta’nın ekmek tariflerini paylaşıyorum. Bu seferki baharatlı olan lezzeti harika mutlaka denemelisiniz.

MALZEMELERİ:

• 3 su bardağı un
• 2 su bardağı tam buğday unu
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Yarım paket yaş maya
• 1 yemek kaşığı toz kırmızıbiber
• Bir tutam fesleğen
• Bir tutam biberiye
• Bir tutam taze kekik
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar su
  

YAPILIŞI:

Güzelce yıkadığımız taze fesleğen, kekik ve biberiyeyi yapraklarına ayırıyoruz. Daha sonra hepsini ince ince kıyıyoruz. Hamuru hazırlayacağımız kaba unlarımızı döküyoruz.

Daha sonra tuzunu doğradığımız baharatları, toz kırmızıbiberi ekliyoruz. Ortasını herzamanki gibi havuz biçiminde açıyoruz. Yaş mayamızı ortasına koyuyoruz. Üzerine zeytinyağı ve ılık suyu göküp, mayanın erimesini sağlıyoruz.

Daha sonrakenardaki unlardan ekleye ekleye kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz. iyice yoğurduktan sonra ellerimizle şekil vererek ekmek görüntüsü elde ediyoruz.

Yağladığımız fırın tepsisine koyuyoruz. Mutfak makasıyla yanlarına dekor yapıyoruz. Üzerine az bir zeytinyağı sürüyoruz. Mayalanmasını sağlamak için yarım saat kadar bekletiyoruz.

Bu arada fırınımızı 180 derecede ısıtıyoruz. Üzeri kuruyup içide çekene kadar pişirdikten sonra fırından alıyoruz ve ilk sıcaklığı çıktıktan sonra dilimleyerek servis yapıyoruz.