Baharatlı Kuzu Rosto Tarifi

Baharatlı Kuzu Rosto Tarifi

Sizlere şimdi sunduğum et yemeği Türk usülü yapılmış harika bir rosto tarifidir. Eğer zaman ayırabilecekseniz, eti kesmeden önce 15 dakika dinlendirmenizde yarar var. Böylece et daha sıkı olur ve daha kolay dilimlenir.

MALZEMELERİ:

• 2.75 kg kuzu budu
• 3-4 diş sarımsak, ikiye bölünmüş
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 çay kaşığı kırmızıbiber
• 2 çay kaşığı hardal
• 1 limonun suyu
• Yarım çay kaşığı kekik
• Yarım çay kaşığı biberiye
• Yarım çay kaşığı tozşeker
• Yarım su bardağı elma sirkesi
• Tuz ve öğütülmüş karabiber
• Süslemek için taze kekik
  

YAPILIŞI:

1. Etin yağlı kısmını ayırdıktan sonra kalan parçaların üzerinden keskin bir bıçakla birkaç yarık açın. Böldüğünüz sarımsak dişlerini bu yarıkların içine yerleştirin.

Zeytinyağını, kırmızıbiberi, hardalı, limon suyunu, kekiği, biberiyeyi, şekeri ve baharatları karıştırarak elde ettiğimiz macun kıvamındaki karışımı etin her yerine sıvayın. Sonra eti derin olmayan bir kaba yatırıp serin bir yerde 1-2 saat bekletin.

2. Fırın sıcaklığını 200 dereceye getirin. Eti ızgara tepsisine yerleştirin ve üzerine sirkeyi ekleyip 20 dakika kadar pişirin. Sonra fırının sıcaklığını l60 dereceye düşürüp 1 saat daha pişirin, fakat bu
esnada kurumaması için etin üzerine ara sıra su dökün.

Fırından çıkardıktan sonra üzerini taze kekikle süsleyerek
servis yapın.