Baharatlı Pilav Tarifi

Baharatlı Pilav Tarifi

Doğu Akdeniz ülkelerinde bahartlı pilav, özel günlerde ve bayramlarda yapılır. Çeşitli baharatlar, fıstık ve kurutulmuş meyveler pirinci çok güzel bir yemeğe dönüştürür.

MALZEMELERİ:

• 1 su bardağı / 225 gr basmati pirinci
• 2 yemek kaşığı / 30 ml sıvıyağ
• 2.5 cm lik tarçın çubuğu
• 1/4 çay kaşığı zerdeçal
• 1/4 çay kaşığı domates püresi
• 1 yemek kaşığı kuşüzümü
• Servis için 25 gr kavrulmuş badem
• Tuz ve taze öğütülmüş karabiber
  

YAPILIŞI:

1. Bir süzgeç kullanarak, su berraklaşıncaya kadar soğuk suyun altında pirinçleri yıkayın.

2. Pirinçleri, bir tavada yüksek ateşte kaynayan suyun içine dökün. 1 çay kaşığı tuz ekleyerek yumuşayana kadar (5-7 dakika) kaynattıktan sonra pirinçleri süzün ve sıcak suyla durulayın.

3. Pirinçleri kavurmak için, yağı geniş bir tavada ısıtın. Tarçını, zerdeçalı ve son olarak pirinçleri ekleyin, iyice karıştırıp pişirin. Domates püresini ve üzümleri de ekledikten sonra damak zevkinize göre tuz ve karabiber ekleyin.

4. Tarçını çıkarıp, pilavı bir servis tabağına alın. Üzerine badem dökerek servis yapın.