Baharatlı Şiş Kebap Tarifi

Baharatlı Şiş Kebap Tarifi

Eti birkaç saat terbiyelemek, ete hoş bir aroma kazandırır. Eti yumuşatmaya yönelik terbiyenin minimum 6 saat olması gereklidir. Terbiyenin içine domates salçası, sirke, şarap vb. gibi asit içeren malzemelerin katılması, etin yumuşatılmasında daha iyi sonuç elde etmemizi sağlar. Terbiye işleminin buzdolabında yapılması besin zehirlenmesine yol açabilecek bakterilerden korunma sağlanması açısından son derece önemlidir. Terbiye malzemeleriyle karıştırılmış eti, ağzını sıkıca kapatacağımız sağlam bir plastik poşetle birlikte buzdolabına yerleştirdikten sonra birkaç saatte bir poşeti açmadan, etleri altüst ederek terbiye işlemini gerçekleştirebiliriz.

MALZEMELERİ:

• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet dolmalık biber
• 1 adet büyük boy kırmızı soğan
• 500 gr iri doğranmış kuzu kuşbaşı
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1/2 tatlı kaşığı kimyon
• 2 çay kaşığı karabiber
• 2 diş ezilmiş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 4 çorba kaşığı zeytinyağı Tuz
• Bir süre suda bekletilmiş çöp şişler
  

YAPILIŞI:

1. Soğan ve biberleri kuşbaşı büyüklüğünde doğrayalım.

2. Etlerin üzerine sarımsak, baharatlar, salça ve 2 kaşık zeytinyağını ilave edip bir kâsede karıştıralım. Etleri, bir gece önceden terbiye edip, ağzı kapalı bir kapta buzdolabında bekletebiliriz.

3. Et, soğan ve biberleri, çöp şişlere dizdikten sonra kalan 2 kaşık zeytinyağını, bir fırça yardımı ile üzerlerine sürüp, fırın tepsisineyerleştirelim.

4. Şiş kebaplarımızı, fırının ızgara işlevini açarak, her tarafı nar gibi kızaracak şekilde çevirerek pişirdikten sonra servis yapalım.