Baklava Tarifi

Baklava Tarifi

Tüm hamurişlerinin kraliçesi olan baklavann Türkiye’deki yeri başkadır. Özel günlerde, bayramlarda sık sık yapılan ev baklavası tarifini sizlerle paylaşmak istedim.

MALZEMELERİ:

• 350 gr/3 su bardağı antepfıstığı, dövülmüş
• 150 gr pudra şekeri
• 15 gr/1 çorba kaşığı dövülmüş kakule
• 150 gr / 2/3 fincan (tuzsuz) tereyağı, eritilmiş
• 18 adet yufka
  ŞURUP İÇİN:
• 450 gr tozşeker
• 300 ml/1 1/4 su bardağı su
• l/2 çorba kaşığı gülsuyu
  

YAPILIŞI:

1. Önce şerbeti yapın. Ufak bir tencereye şekeri ve suyu koyun. Kaynamaya başladıktan sonra. 10 dakika daha ağır ağır kaynatın. Gülsuyunu da karıştırdıktan sonra soğumaya bırakın. Fıstıkları, pudra şekerini ve kakuleyi birlikte kanştırın. Fırını 160 derecede önceden ısıtın.

2. Dikdörtgen fınn tepsisini eritilmiş tereyagıyla yağlayın. Her seferinde bir yufkayı alın. Kalanları nemli bir havluyla örtün. Yufkaları erimiş tereyagıyla yağladıktan sonra tepsiye serin. Tepsiye 6 tane yağlanmış yufka koyduktan sonra fıstıklı karışımı üzerine dökün ve bir kaşıkla, eşit miktarda olacak şekilde yufkaların üzerine yayın.

3. Kalan 6 yufkayı da aynı şekilde yağlayarak fıstıklı karışımın üzerine yayın. Kalan fıstık karışımını da bu yufkaların üzerine serpin ve en üste de son kalan 6 yufkayı da yine yağlayarak koyun. Yufkaları baklava şeklinde, keskin bir bıçakla kesin. En üsle kalan tereyağını dökün.

4. 20 dakika pişirdikten sonra ısıyı 200 dereceye çıkarın. 15 dakika daha rengi koyulaşıncaya kadar pişirin.

5. Fırından çıkarın. Şerbetin 4/3 ünü baklavanın üstüne dökün. Geri kalanını servis için ayırın. Baklava dilimlerini geniş bir tabağa dizin ve üzerlerine şerbet dökerek servis yapın.