Baklava Yufkasından Patatesli Börek Tarifi

Baklava Yufkasından Patatesli Börek Tarifi
Sizlere ilk yapıldığında çıtır çıtır daha sonra hafif yumuşayan çok lezzetli ve çok da pratik bir börek tarifi vermek istiyorum. Hazır baklavalık yufka ile yapılıyor, gerçekten de çok güzel oluyor. Üzerine de yumurta sarısı ile birlikte biraz pekmez sürüldüğünde tadına doyum olmuyor. Benim evde çok sık yaptığım bir börek bu… Umuyorum ki sizler de çok seversiniz.
MALZEMELERİ:
1 paket baklavalık yufka (40 tane)
HARCI İÇİN:
5 tane patates
1 tane soğan
Tuz
Karabiber
Kırmızı toz biber
Sıvı yağ
SOSU İÇİN:
1 bardak yoğurt
1 bardak süt
Yarım bardak sıvı yağ
1 tane yumurta
1 şişe soda
ÜZERİNE:
1 tane yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı pekmez
Susam

YAPILIŞI:
Öncelikle patateslerimizi güzelce yıkıyoruz ve ardından tencereye alıyoruz. Üzerine su ekleyerek, ocağımızı açıyoruz ve haşlıyoruz.

Haşlandıktan sonra soyuyoruz. Rendeliyoruz. Soğanımızı soyup, çok küçük doğruyoruz. Tavaya az sıvı yağ koyuyoruz. Soğanlarımızı atıyoruz ve kavurmaya başlıyoruz. Birkaç dakika sonra patateslerimizi ekleyerek, kavurmaya devam ediyoruz. Tuz, karabiber ve kırmızı toz biber atıp, birkaç dakika daha karıştırıp, altını kapatıyoruz.

Sos için, yumurta, soda, süt, yoğurt ve sıvı yağı bir tabakta çırpıyoruz. İlk baklava yufkasını tezgaha seriyoruz. Üzerine hiç bir şey sürmeden ikinci yufkayı üzerine seriyoruz. Onun üzerine hazırladığımız sostan sürüyoruz. Üçüncüyü de onun üzerine yayıp, sosluyoruz. Dördüncü yufkamızı da yayıp, sosladıktan sonra kısa kenara iç harcımızdan koyup, rulo şeklinde sarıyoruz. Yani dört katlı olacak ve ilk kat hariç diğerleri soslanacak.

Tüm yufkaları bu şekilde yapıp, bitiriyoruz. Hazırladığımız ruloları yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz. Üzerlerine kalan sostan sürüyoruz. Yaklaşık dört parmak genişliğinde dilimliyoruz.

Bir tane yumurta sarısını bir tatlı kaşığı pekmezle çırpıyoruz ve bu karışımı böreklerimizin üzerine sürüyoruz. Bir de susam serpeliyoruz.

Fırınımızı 200 derecede ısıtıyoruz ve böreklerimizi içine atıyoruz. Üzerleri güzelce kızarana kadar kontrollü olarak pişiriyoruz.

Fırından alınıp, ılınan böreklerimizi servise sunuyoruz.

Baklava Yufkasından Patatesli Börek hazır. Afiyet olsun…