Balık Köftesi Tarifi

Balık Köftesi Tarifi

Annem bize balık köftesi yapardı. Bu çocukluğumun ayrıcalıklı yemeklerinden biriydi. Yemesi kolay ve lezzetliydi. Benim gibi balık yemeye üşenen bir çocuğa bile balığı sevdirmişti. Umarım sizin çocuklarınızın da hoşuna gider ve artık unutulmak üzere olan bu lezzeti yaşatırsınız.

MALZEMELERİ:

• 2 adet palamut
• 2 adet kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı ucu kimyon
• 3 çay kaşığı tuz
• 2 dilim bayat ekmek (robotta çekilmiş)
• 2 adet yumurta
• 3 adet defne yaprağı
  KIZARTMAK İÇİN:
• 6 çorba kaşığı un
• 2 su bardağı sıvı yağ

YAPILIŞI:

Balıkları yıkayıp süzün. Yayvan bir tencerede suyu kaynatın. Tuz ve defne yapraklarını ilave edin. Balıkları düzgün bir şekilde tencereye yerleştirin. Kısık ateşte 10-15 dakika haşlayın. Balıkları tel süzgeçle alıp başka bir tabağa aktarın ve soğumaya bırakın. Balıkların derisini soyup kılçıklı kısımlarını ayıklayın. Etleri bir kâseye ufalayın.

Soğanları soyup zardan ufak doğrayın. Maydanozu ayıklayıp yıkayın ve kıyın. Bayat ekmek dilimlerini robotta ufalayın.

Soğan, tuz, karabiber ve kimyonu derin bir kâsede elinizle karıştırın. Maydanoz, çekilmiş ekmek, ayıklanmış balık eti ve yumurtaları ekleyip iyice karıştırıp yoğurun.

Unu bir tepsiye yayın. Hazırladığınız balık köftesi hamurundan ceviz iriliğinde parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayarak şekillendirin ve unlanmış tepsiye sıralayın.

Sıvı yağı tavada kızdırın. Tepsideki köfteleri una bulayıp kızgın yağda çevirecek kızartın. Balık köftelerini kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını süzdürün. Servis tabağına alıp sıcak servis yapın.