Balkabağı Çorbası Tarifi

Balkabağı Çorbası Tarifi

Tam kışa uygun, harika bir çorba tarifimiz var sırada… Bal kabağından çorba olur mu demeyin. Harika oluyor. Çok da yararlı bir çorba içmiş oluyorsunuz.

MALZEMELERİ:
3 dilim balkabağı (dilim halinde satılanlardan)
1 tane soğan
1 tane havuç
1 tane patates
1 diş sarımsak
1 bardak süt
2 lt. su
Sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Yarım çay kaşığı zerdeçal
1 tane et bulyon

YAPILIŞI:
Öncelikle kabaklarımızı temizliyoruz ve küp küp doğruyoruz. Patatesimizi soyup, rendeliyoruz. Tencereye bal kabağı, patates ve suyu koyup, ocağı açıyoruz. Ara sıra karıştırarak kaynatıyoruz.

Diğer tarafta havucu soyup, rendeliyoruz. Soğanı soyuyoruz ve küp küp doğruyoruz. Tavaya sıvı yağ koyup, soğanı ekleyip, kavurmaya başlıyoruz ardından havuçlarımızı ekliyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz. Sarımsağımızı da soyup, rendeliyoruz ve havuç ile soğanın yanına ilave edip, kavuruyoruz.

Kaynayan çorbamızın içine kavurduğumuz diğer sebzeleri ekliyoruz. Bir bardakta çözdürdüğümüz et bulyonu katıyoruz. Direk bir bardak et uyu da kullanabilirsiniz. Tuzu da ekleyip, sebzelerimiz yumuşayana kadar pişiriyoruz.

Sebzeler yumuşayınca blendırdan geçiriyoruz. Süt ve zerdeçalı katıp, kısık ateşte beş dakika daha sürekli karıştırarak kaynatıp, altını kapatıyoruz. Altını kapatınca karabiberini ekliyoruz ve karıştırıyoruz.

Bu arada kıvamı koyu gelirse süt ile birlikte biraz da sıcak su ilavesi yapabilirsiniz. Ayrıca pul biber de ekleyebilirsiniz.

Biraz dinlendirip, sıcak olarak servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…