Balkabaklı Tart Tarifi

Balkabaklı Tart Tarifi
Balkabağın tam mevsimindeyiz. Pazarda bol bol var. Ne zaman pazara çıksam önce onun kokusunu alıyorum. Çok sevdiğim için de çok hoşuma gidiyor. Tabi dayanamayıp, alıyorum 🙂 . Genellikle tatlısını yaparken, bir de hamur işi yapmaya karar verdim. Gerçekten de çok yakıştı. İlk başta aileme sundum bayıldılar. Çocuklar da çok sevdi. Öncelikle de rengini… Sunduğum misafirlerin de çok hoşuna gitti.
Hatta bu lezzetli tartın üzerine hazır krema, iki çorba kaşığı kadar pudra şekeri ve bir su bardağından bir de sos yaparsanız öyle de çok güzel olduğunu göreceksiniz. Krema 150 ml. yeterli olacaktır. Bu sadece bir öneri tabi ki benim yaptığım gibi sade olarak da tüketebilirsiniz.
MALZEMELERİ:
HAMURU İÇİN:
1 çorba kaşığı süzme yoğurt
125 gr. oda sıcaklığında yumuşamış margarin
1 çay bardağı pudra şekeri
1 vanilya
1 kabartma tozu
300 gr. un
HARCI İÇİN:
1 kg. Balkabağı
1 bardak toz şeker
1 çay bardağı su
Yarım çay kaşığı tarçın
1 vanilya

YAPILIŞI:
Öncelikle balkabaklarımızı doğruyoruz ve tencereye alıyoruz. Üzerine şeker ve suyu ekleyerek, ocağı açıyoruz. İyice yumuşayana kadar pişiriyoruz.

Ocaktan alıp, karıştırarak ılıtıyoruz ve bir el blendırı ile püre haline getiriyoruz. Tarçın ve vailyayı da ekleyerek karıştırıyoruz.

Hamuru için oda sıcaklığında iyice yumuşamış olan margarini alıyoruz. Üzerine pudra şekerini ekleyerek ellerimizle eze eze karıştırıyoruz. Yoğurdunu ekliyoruz. Karıştırmaya devam ediyoruz.

Kabartma tozu ve vanilyadan sonra azar aar ununu ilave ederek yoğurmaya başlıyoruz. Hazırladığımız hamuru hafif merdane ile açtıktan sonra az yağladığımız tart kalıbına bastırarak yerleştiriyoruz. Kenarlarını da tart kalıbı ile aynı boyuta gelecek şekilde olmalı. Yani içinin şeklini komple almalı…

Daha sonra bir çatal yardımı ile tabanına delikler açıyoruz. Hazırladığımız harcı içine koyup, yayıyoruz. Fırınımızı 180 derecede ısıtıyoruz. Tartımızı atıyoruz ve yaklaşık yarım saat pişiriyoruz. Tabiki süreye çok takılı kalmayın ve kontrolü pişirin. Gözünüz hep onda olsun.

Fırından alıp, iyice soğumasını bekliyoruz ve kalıptan çıkarıp, servis tabağına alıyoruz. Dilimleyerek servise sunuyoruz.

Balkabaklı Tart hazır. Afiyet olsun.

Tartımızı yapmadan önce yukarıda yazdığım yazıda bazı öneriler verdim. Okursanız sizlere yardımcı olacaktır diye düşünüyorum. Hepinize kolay gelsin.