Bamya Çorbası

Bamya Çorbası

Düğünlerimizde, bayram ve ramazanlarda, anne evi sofralarında eksik olmayan bu çorbayı sizlerle paylaşmak istedim. Afiyet olsun…

MALZEMELERİ:

• 500 gr. kemikli kuzu eti
• 150 gr. kuru bamya
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 2 adet kuru soğan
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 çay kaşığı tuz
• 100 gr. tereyağı
• 6 su bardağı su
  

YAPILIŞI:

Eti yıkayıp derin bir tencereye alın. 6 su bardağı sıcak su (üzerini örtecek kadar) ekleyin. Kısık ateşte etler iyice yumuşayana kadar pişirin. Et suyunu süzüp eti ayrı bir kaba alın ve bekletin. Etleri kemiklerinden ayırıp ufak parçalara ayırın.

Bamyaları kuru bir bezin üzerine alıp ovalayarak kıymıklı kısımlarım temizleyin ve yıkayın. Kaynar suya, atıp 5 dakika haşlayın. Suyunu süzün.

Soğanları soyup zardan ufak doğrayın. Tereyağını tencerede eri tip soğanları ilave edin ve pembeleşene kadar karıştırarak kavurun.

Biber ve domates salçasını ekleyip karıştırın. Sırasıyla ct, tuz ve pul biberi ekleyin. Etin suyunu ölçerek 6 su bardağına tamamlayın (et suyu az ise su ekleyin) ve kısık ateşte kaynatın. Kaynamaya başlayınca bamyaları ekleyin arada bir karıştırarak 20 dakika pişirin.

Sıcak servis yapın.