Bamyalı Pilav

Bamyalı Pilav

Bu pilavı ben de yeni öğrendim. İçinde et ve bamya bulunmasından dolayıda besleyicilik bakımından oldukça zengin. Eşim bir pilav sever olarak çok beğendi bende ona güvenerek hemen sizlerle paylaşma kararı aldım. Afiyet olsun…

MALZEMELERİ:
LAPA İÇİN:

• 375 gr pirinç
• 80 gr tereyağı (4 çorba kaşığı)
• 2 büyük boy domates veya kahve fincanı domates salçası
• 3,5 bardak su ya da et suyu
• Tuz
  BAMYASI İÇİN:
• 250 gr bamya
• 100 gr soğan (1 büyük)
• 40 gr tereyağı (2 çorba kaşığı)
• 125 gr kuzu eti
• 100 gr domates
• 1/4 limon
• 1 bardak su veya et suyu
• Tuz ve yeşil biber
• 1/2 kahve fincanı sirke (yatırmaya)
  

YAPILIŞI:

(1) Lapa verilen ölçüler doğrultusunda pişirilir ve kısık ateşte demlenmeye bırakılır.

(2)Bamyaların tepesi külah gibi ayıklandıktan sonra içine su girebilmesi için altlarından da biraz kesilir. 3 kaşık tuz, sirke eklenir. Karıştırılarak yarım saat bekletilir.

(3) Başka bir tencerede, küçük doğranmış soğanlar yağda 10 dakika kavrulur. F.t ilave edilir ve 5 dakika karıştırılır. Bir tatlı kaşığı tuz ve yarım bardak su veya et suyu katılır. 20 dakika daha pişirilerek ateşten alınır.

(4) Pişen etin üzerine yuvarlak domates dilimleri doşenir, sonra üzerlerine sirkede beklemiş ve 2-3 kez yıkanmış bamya sıralanır. Bir sıra domates ve bir sıra bamya olmak üzere bütün bamyalar istiflenir. Et suyu, küçük kesilmiş yeşil biber, limon suyu, biraz tuz eklenerek tencerenin üzerine ıslatılıp buruşturulmuş yağlı kâğıt örtülür ve kapak kapatılarak suyunu çekinceye kadar 40-60 dakika pişirilir.

(5) Lapa servis tabağına alınır ve üzerine bamyalar ilave edildikten sonra servis yapılır.