Barbunya Yahnisi Tarifi

Barbunya Yahnisi Tarifi

Değişik ve öok lezzetli olan bu tarifi yeni öğrendim ve hemen sizlerle paylaşmak istedim. Afiyet olsun…

MALZEMELERİ:

• 275 gr barbunya
• 675 gr kemiksiz tuzlanmış dana eti
• 4 yemek kaşığı / 60 ml zeytinyağı
• 350 gr arpacık soğanı
• 2 kereviz sapı, kalınca doğranmış
• 2 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 150 gr sucuk, kalınca dilimlenmiş
• 600 ml tavuk ya da sebze suyu
• 2 dolmalık yeşilbiber, kabuğu soyulmuş ve irice doğranmış
• Tuz ve öğütülmüş karabiber
  

YAPILIŞI:

1. Bir gece önceden barbunyaları bir kaseye koyup soğuk suda bekletin. Barbunyaların suyunu süzdürüp bir tencereye alın ve üzerini suyla kaplayın. 10 dakika kaynatın. Sonra yeniden suyunu süzün.

2. Fırını l60 derecede ısıtın. Eti iri parçalar halinde doğrayın.

3. Yayvan bir tavada yağı kızdırın. Soğanları ve kerevizleri bu tavada 3 dakika kadar kavurun. Eti katıp kahverengileşinceye kadar (5-10 dakika) kızartın.

4. Pul biberi ve sucuk dilimlerini tavaya ilave edip 2 dakika daha kızartmaya devam edin. Barbunyaları da ekleyip karıştırdıktan sonra bütün karışımı ısıya dayanıklı bir tencereye boşaltın.

5. Tavuk ya da sebze suyunu tavaya döküp kaynatın. Hafifçe baharatladıktan sonra et ile barbunyaların üzerine dökün. Tencerenin kapağını kapatıp 1 saat pişirin.

6. Yeşilbiberleri yahninizin içine ilave edip karıştırın ve 15 dakika daha pişirmeye devam edin. Sıcak olarak servis yapın.