Bazlama Tarifi

Bazlama Tarifi

Rahmetli babaennemin sıklıkla yaptığı bir hamurişiydi. Biz de zevkle yerdik. o genellikle sade yapardı. Ben içerisine peynir koyarak da çok seviyorum. Ayrıca pişirmek için sacınız varsa çok daha lezzetli oluyor.

MALZEMELERİ:

• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı su
• Yarım çay bardağı sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 50 gram yaş maya
• Aldığı kadar un
  İÇİNE:
• Sert beyaz peynir
• Maydanoz
  

YAPILIŞI:

Derin bir kabın içerisine sütümüzü, suyumuzu, sıvıyağımızı, tuzumuzu, şekerimizi, yaş mayamızı koyuyoruz ve iyice harmanlıyoruz. Ardından aldığı kadar un ekleyerek klasik olacak ama kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde ediyoruz.

Daha sonra üzerine nemli bir bez örtüyoruz ve yaklaşık 1 saat kadar mayalanması için bekliyoruz. Bekletme işlemi bittikten sonra yumurta büyüklüğünde parçalara ayırıyoruz. Her bir parçayı merdane ile açıyoruz. Maydanozumuzu incecik kıyıyoruz ve peynirle birleştiriyoruz.

Açtığımız hamurların birini tezgaha koyuyoruz ve üzerine harcımızdan serpiyoruz. Diğer bir hamuru da üzerine kapatıyoruz ve uçları birleştiriyoruz.

Ellerimizle birleşim yerlerini iyice kaybettiriyoruz. Sanki tek bir yufka gibi gözükecek. Büyüklükleri de yaklaşık bir pasta tabağı kadar olacak.

Teflon tavamızı çok az yağladıktan sonra altı üstü güzelce pişene kadar çevirerek pişiriyoruz.