Beli Kırık Patlıcan Kebabı Tarifi

Beli Kırık Patlıcan Kebabı Tarifi

Oldukça lezzetli ve sunumu da çok güzel bir yemek tarifimiz var sırada. Evde kebap yapmakta çekinenler için çok uygun. Harika pişiyor ve çok lezzetli oluyor.

MALZEMELERİ:
4 tane patlıcan
Yarım kg. dana kıyma
1 tane soğan
Maydanoz
2 çorba kaşığı galeta unu
Tuz
Karabiber
Kimyon
Sosu İçin:
1 çorba kaşığı salça
1 bardak su
Tuz
Üzerine:
Domates ve biber dilimleri

YAPILIŞI:
Patlıcanlarımızın sap kısımlarını alıp, alaca soyuyoruz. Her patlıcana altı tane köfte sığacak şekilde yarım yarım dilimliyoruz. 10-15 dakika tuzlu suda bekletiyoruz.

Ardından yıkıyoruz ve iyice kırılıyoruz.

Tavaya sıvı yağ koyup, kızdırıyoruz. Patlıcanlarımızı döndüre döndüre kızartıyoruz. Çok fazla yumuşatmayın ki çünkü fırında da pişecekler. Kızarttıklarımızı bol havlu kağıt serdiğimiz tabağa alıyoruz ki fazla yağları gitsin.

Köftesi için kıymayı karıştırma kabına alıyoruz. İçine soğanımızı soyuyoruz ve ister rendeleyip, suyunu sıkarak, istersek de çok küçük doğrayarak ekliyoruz. Galeta unu katıyoruz. İstediğimiz miktarda maydanozu ince ince kıyıp, ekliyoruz. Tuz, karabiber, kimyon ekliyoruz ve iyice yoğuruyoruz. Ardından parçalar alıp, yuvarlak ve yassı köftelerimizi yapıyoruz.

Patlıcanların kesik yerlerine birer tane köfte yerleştiriyoruz. Fırın kabına diziyoruz. Üzerilerine domates ve biber dilimleri koyuyoruz.

Sosu için bir bardak sıcak suya salça ve tuz ekleyip, karıştırıyoruz. Yememğimizin üzerine gezdirerek döküyoruz. Üzerini alüminyum folyo ile kapatıyoruz. Fırını 200 derecede ısıtıp, içine atıyoruz. Kontrol ederek, 20-25 dakika pişiriyoruz. Ardından folyoyu alıyoruz ve tekrar fırına veriyoruz. İyice kızarana kadar yaklaşık yarım saat kadar daha pişiriyoruz.

Daha sonra sıcak olarak servise sunuyoruz.

Afiyet olsun.