Berliner Tarifi

Berliner Tarifi

Sizlere görüntüsü çok güzel, çok lezzetli bir hamur işi tarifim var. Özellikle yeni yıl sofralarında sıklıkla yapılır. İçi sürprizli olan bu lezzeti çocuklarınız çok sevecekler. İçine reçel, çikolata veya puding doldurabilirsiniz. Mutlaka denemelisiniz.

MALZEMELERİ:
2 yumurta
125 gr. süt
100 gr. margarin (oda sıcaklığında yumuşamış)
1 paket instant maya
1 vanilya
40-45 gr. şeker
Aldığı kadar un
KIZARTMAK İÇİN:
Sıvı yağ
İÇİNE:
Reçel, marmelat veya çikolata
ÜZERİNE:
Pudra şekeri

YAPILIŞI:
Sütümüzü bir cezveye alıyoruz. Ocakta ılıtıyoruz. Parmağımızı soktuğumuzda yakmayacak ılıklıkta olmalı… Ardından karıştırma kabına alıyoruz ve mayayı ekleyip, ellerimizle karıştırıyoruz. Biraz mayanın kabarması için bekliyoruz.

Ardından oda sıcaklığında iyice yumuşamış olan margarini ekliyoruz. Yumurtaları kırıyoruz ve hepsini bir güzel karıştırıyoruz.

Şeker ve vanilyadan sonra azar azar un ekleyerek, yoğurmaya başlıyoruz. Klasik, ele yapışmayan, yumuşak bir hamur olana kadar un ekleyip, yoğurmaya devam ediyoruz.

Yaklaşık olarak yarım kg. kadar un alıyor.

Hamurumuzu toparlıyoruz. Kabımızın üzerini streç filmle kapatıyoruz ve yarım saat mayalanması için bekliyoruz.

Hamur mayalandıktan sonra küçük bir mandalina büyüklüğünde parçalara ayırıyoruz.

Tavaya topların yarısına gelecek kadar sıvı yağı koyup, kızdırıyoruz. Yağ kızdıktan sonra hamurlarımızı bir güzel kızartıyoruz.

Üzerleri güzelce pembeleşene kadar kızartıyoruz.

Sıkma torbasına reçel koyuyoruz ve hamurun bir yerinden içine sıkıp, servis tabağına diziyoruz.

Üzerlerine de pudra şekeri eleyip, servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…