Beyti Kebabı Tarifi

Beyti Kebabı Tarifi

Evde Beyti Kebabı olur mu? demeyin. Çok da güzel oluyor. Üstelik yapılışı da oldukça kolay. Hazır yufka ile yapılıyor ve tadına doyum olmuyor. Mutlaka denemelisiniz. Aileniz de çok sevecekler. Misafir için de gönül rahatlığı ile yapılabilir.
Tarifte hazır domates rendesi kullandım. Daha pratik oluyor. Ama dilerseniz siz kendiniz de rendeleyebilirsiniz. Yalnız hatırlatmak isterim. Kendiniz rendelediğinizde daha bir sulu oluyor.

MALZEMELERİ:
2 tane hazır yufka
KÖFTESİ İÇİN:
400 gr. dana kıyma
1 tane soğan
1 tane yumurta
1 diş sarımsak
Yarım çay bardağı kadar galeta unu
Tuz
Karabiber
İsteğe bağlı pul biber
SOSU İÇİN:
340 gr. hazır domates rendesi
2 çorba kaşığı tereyağı veya margarin
Tuz
Karabiber
Kırmızı toz biber
SERVİS İÇİN:
Bulgur pilavı
Yoğurt

YAPILIŞI:
Köftemiz için, kıymayı karıştırma kabına alıyoruz. Soğanımızı soyuyoruz ve köftemizin yanına rendeliyoruz. Yumurtamızı ekliyoruz.

Galeta unu, rendelenmiş sarımsak, tuz, karabiber ve kullanıyorsak pul biberi de ilave edip, bir güzel yoğuruyoruz.

Harcımızdan uzun yassı köfteler yapıyoruz ve bunları yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz. Fırını 185 derecede ısıtıyoruz ve köftelerimizi içine atıyoruz. Yaklaşık olarak 12-13 dakika pişirip, fırından alıyoruz.

Köfteleri fırından aldıktan sonra yufkanın birini tezgaha alıyoruz ve ikiye kesiyoruz. Tereyağımızı bir kapta eritiyoruz ve yarım yufkamızı bu yağ ile yağlıyoruz. Yufkanın geniş kısmına köftelerimizden diziyoruz ve ardından dikkatlice rulo şeklinde sarıyoruz. İstediğimiz büyüklükte dilimliyoruz.

Tüm malzemeleri bu şekilde bitiriyoruz. Ardından yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz.

Üzerlerine yine rittiğimiz tereyağından sürüyoruz. 185 derece ısıtılmış fırına verip, üzerlerini hafif pembeleştiriyoruz.

Sosu için bir tavaya tereyağı veya margarini koyup, eritiyoruz. Üzerine domates rendesini boşaltıyoruz. Tuz, karabiber ve kırmızı toz biberini ekliyoruz. Yaklaşık olarak 4-5 dakika karıştırarak pişirip, ocaktan alıyoruz.

Köftelerimizi servis tabağına diziyoruz. Üzerine sosumuzu gezdiriyoruz. Bulgur pilavı ve yoğurt ile servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…