Beze Yapılışı

Beze Yapılışı
Her pastane veya da fırına gidişte çocukların alalım diye tutturduğu, benim de onlar gibi çok sevdiğim bu lezzetli tatlıcıkları yapmak aslında çok kolaymış. Ben yapılışı zordur diye pek yapmayı düşünmemiştim. Bu yüzden sıklkla hazır olarak alıyorduk. Bir gün arkadaşıma misafirliğe gittiğimde tattım ve hazır sandım. Kendim yaptım deyince de hemen tarifini alıp, çocuklara sürpriz yaptım. Bayılarak yediler. Dışı çıtır içi boş bu tatlıları artık sık sık istiyorlar. Ben de üşenmeden yapıyorum. Yapılışı da çok pratik…
Yaparken yumurta akıyla beyazının çok iyi ayrılmış olmasına dikkat edin. Kesinlikle içinde sarısı olmamalı… Yoksa istediğimiz kıvamı vermeyiz. Çok güzel çırpmalıyız. Fırınımız mutlaka önceden ısınmış olmalı ve sıcaklığı çok yüksek olmamalı. 100 derece yeterli oluyor. Başka püf noktası yok. Gayet kolay bir tarif. Hepinize kolay gelsin.
MALZEMELERİ:
3 tane yumurta beyazı
1 bardak toz şeker
Bir çimdik tuz

YAPILIŞI:
Öncelikle yumurtalarımız oda sıcaklığında olmalı… Soğuk olmasın. Buz dolabından çıkarın ve bir iki saat beklein derim.

Yumurtalarımızın sarı ve beyazlarını baştan da söylediğim gibi çok dikkatli bir şekilde iyice ayırıyoruz. Beyazları bir kaba alıyoruz. Sarılarından kesinlikle gelmesin.

Daha sonra bir çimdik tuzu ekliyoruz ve mikserimizin en yüksek derecesinde iyice beyazlaşıp, köpük köpük olana kadar çırpmaya başlıyoruz.

Mikseri hiç kapatmadan, çırpmaya devam ederken toz şekerimizi yavaş yavaş ekleyerek çırpmaya devam ediyoruz. Yaklaşık olarak on beş dakika daha hızlı hızlı çırpıyoruz.

Bir miktar parmağınızla alın. İçinde tortu yoksa olmuş demektir. Krema sıkma torbamıza yıldız ucundan takıyoruz. Dilerseniz başka bir şekilli uç da kullanabilirsiniz.

Hazırladığımız harcı torbamıza dolduruyoruz ve yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine sıkarak bezelerimizi oluşturuyoruz.

Fırınımızı 100 derecede ısıtıyoruz ve hazırladığımız bezeleri atıyoruz. Yaklaşık olarak bir saat pişiriyoruz. Kontrollü olun. Beş dakika erken veya geç pişebilir. Fırından fırına farklılık gösterebiliyor.

Daha sonra fırından alıyoruz. Soğuyunca servis tabağına alıp, servise sunuyoruz.

Beze hazır. Afiyet olsun…

Tarifimizi yapmadan önce ilk başta yazdığım yazıyı okursanız püf noktalarına ulaşabilirsiniz. Tekrardan herkese kolay gelsin…