Biber Dolması Tarifi

Biber Dolması Tarifi
4 kişilik
Hazırlık süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: Yaklaşık 2 saat

Biber dolmasını 1 su bardağı zeytinyağı kullanarak da hazırlayabilirsiniz.

Malzemeleri:

• 150 gr. pirinç
• 6 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 6 adet ince doğranmış soğan
• Tuz
• 2 yemek kaşığı çam fıstığı
• 2 yemek kaşığı kuşüzümü
• 1 adet ince doğranmış domates
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 150 ml. sıcak su + gerekirse fazlası
• Taze çekilmiş karabiber
• 1 yemek kaşığı ince kıyılmış taze nane
• 2 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu
• 8 adet temizlenmiş ve kapakları ayrılmış dolmalık biber

Yapılışı:Bir tencerede kaynattığınız tuzlu suya pirinçleri atın ve 5 dakika haşlayın. Süzün 2 yemek kaşığı zeytinyağını geniş bir tavaya koyun ve orta ateşte kızdırın. Soğanları tencereye ekleyin ve renkleri dönene dek yaklaşık 5 dakika pişirin. Tuz serpiştirin. Çam fıstıklarını ve pirinçleri tavaya ekleyip orta ateşte arada bir karıştırarak 10 dakika pişirin.

Üzümleri, domatesleri, şekeri ve tavaya ekleyin. Suyu ekledikten sonra kaynamaya bırakın. Kaynayınca tavanın üzerini örtün, ateşi kısın ve suyunu çekene dek yaklaşık 10-15 dakika pişirin.

Karabiber serpiştirin. Ocaktan alın ve dereotu ile naneyi serpiştirip karıştırın. Üzerini örtün ve 10 dakika süreyle dinlendirin. Dolmalık biberleri hazırladığınız harç ile doldurun ve ayırmış olduğunuz kapakları ile kapatın. Dolmaları sıkı sıkıya yerleşecekleri bir tencereye dik şekilde dizin.

Dolmaların üzerine kalan 4 yemek kaşığı zeytinyağını gezdirin. Tencerenin altını kaplayacak kadar sıcak su ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatın ve 45-50 dakika kısık ateşte pişirin.

Suyunu çekerse arada sıcak su ekleyin. Ilık veya soğuk olarak servis yapın.