Biberli Şehriye Çorbası Tarifi

Biberli Şehriye Çorbası Tarifi

Oktay Usta’dan soğuk günlerde içinizi ısıtacak pratik bir çorba tarifi…

MALZEMELERİ:

• 1 su bardağı tel şehriye
• 3 tane yeşil biber
• 3 tane domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı tavuk suyu
• Yeteri kadar tuz ve su
  ÜZERİNE:
• Maydanoz ve limon
  

YAPILIŞI:

Yeşil biberlerin çekirdeklerini çıkarıp güzelce yıkadıktan sonra ince ince kıyıyoruz. Tenceremize tereyağını atıyoruz. Biberleri de onun içine atıp, birkaç dakika kavuruyoruz.

Daha sonra unumuzu koyuyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz. Ardından kabukları soyulmuş ve küçük küçük doğranmış domateslerimizi de ekliyoruz.

Salçayı da ekleyip birkaç dakika daha kavuruyoruz. Ardından tavuk suyunu ve sıcak suyu koyup, kıvamını ayarlıyoruz.

Tuzunu koyuyoruz. Tel şehriyemizi de ekledikten sonra pişmesi için kısık ateşe alıyoruz. Tel şehriyeler piştikten sonra altını kapatıyoruz.

Servis kasesine aldıktan sonra üzerine ince kıyılmış maydanoz ve limon suyu ekliyoruz.