Bolonez Soslu Makarna Tarifi

Bolonez Soslu Makarna Tarifi

Makarna evde yemek olmayınca en büyük kurtarıcımızdır. Eğer makarna da yapıyorsak bence sos da yaparak onun hakkını vermeliyiz. Bizim evde en çok tercih edilen sos herkesin damak zevkine uyan bolonez sos tur. Hatta bu soslu makarna için özel günler yapıp, yakın arkadaşlarımızı da davet ederiz. Çok güzel oluyor. Makarnamızı haşlarken mutlaka suyu tuzlu olmalıdır. Yoksa sosa ne kadar tuz atarsanız atın, yerken hep tuzsuz hissine kapılırsınız.

MALZEMELERİ:

• 200 gr. dana kıyma
• 1 tane soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 tane domates
• 1 çorba kaşığı salça
• 1 tane havuç
• 2 tane yeşil biber
• 1 yemek kaşığı margarin
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ
• Tuz
• Karabiber, kekik
• 1 tane defneyaprağı
  MAKARNA İÇİN:
• 1 paket makarna (çubuk olursa çok iyi olur)
• Su
• Tuz

YAPILIŞI:

Öncelikle sos yapımıyla başlayalım. Soğanımızı, sarımsağımızı rendeliyoruz. Ardından havucumuzu soyup, onu da rendeliyoruz. Domatesimizi de rendeledikten ve biberlerimizi incecik doğradıktan sonra tavamızın içine yağlarımızı ekliyoruz.

Kıymamızı ilave edip, güzelce kavuruyoruz. Ardından soğan, biber ve sarımsağımızı ekliyoruz. Kıyma suyunu salıp, çekene kadar kavuruyoruz.

Daha sonra havucumuzu ekliyoruz. Salçamızı da katarak birkaç dakika daha kavuruyoruz. Bu arada makarnamız için bol suyu tenceremizde kaynatıyoruz. İçine tuz atıp, makarnalarımızı ilave ediyoruz. Sosumuzun içine bir bardak kadar sıcak su ekliyoruz.

Rendelediğimiz domateslerimizi de katıyoruz. Defne yaprağını içine atıyoruz. Tuzunu da katıp, kısık ateşte fazla suyunu çekene kadar pişiriyoruz.

Bu arada makarnalarımızı çok yumuşatmadan süzüyoruz. Servis tabağına alıyoruz. Sosumuzun altını kapattıktan sonra defne yaprağını alıyoruz ve baharatlarını katıp, harmanlıyoruz.

Tüm sosu makarnanın üzerine ekleyip, servise sunuyoruz.