Bolonez Soslu Makarna

Bolonez Soslu Makarna

Makarnaya kıymayı herzaman çok yakıştırmışımdır… En iyi kıymalı sosta bence bolonez sos… İkisiniz karışımıyla oluşan harika bir makarna tarifi sunuyorum şimdi sizlere. Evde yemek olmadığında imdadıma yetişen özel tariflerden biri… Yapımıda bir o kadar kolay. Afiyet olsun…
(Ortalama kalorisi 4065, bir kişiye 1355)

MALZEMELERİ:

• 500 gr makarna (1 numara)
• 12 bardak su
• 2 çorba kaşığı tuz
  SOSU İÇİN:
• 150 gr dana kıyması
• 40 gr tereyağı (2 çorba kaşığı)
• 60 gr bacon (Hızlanmış füme domu)
• 75 gr soğan
• 1 küçük havuç
• 1 küçük kereviz
• 300 gr domates (2 büyük) veya 1 kahve fincanı tuzsuz domates salçası
• 125 gr süt veya şarap (1 bardak)
• 75 gr çiğ krema
• Tuz, karabiber
  ÜZERİ İÇİN:
• 80 gr tereyağı (4 çorba kaşığı.)
• 50 gr rende gravyer peyniri (2 kahve fincanı)
  

YAPILIŞI:

Küçük doğranmış soğan 2 kaşık yağda 5 dakika kavrulur. Havuç ve kereviz üzerleri kazınmış ve küçük doğranmış olarak tencereye katılır. 2-3 dakika sonra kıyılmış bacon ve kıyma eklenir ve birlikte 20 dakika karıştırılarak kavrulur, sonra yarım bardak şarap veya süt eklenir.

Sonra kabuğu soyulmuş ve küçük doğranmış domates veya biraz suyla eritilmiş salça, 1 tatlı kaşığı tuz ile 2 kahve kaşığı karabiber ilave edilir ve iyice karıştırılır.

Kapak kapatılır ve sos koyulaşıncaya kadar 30 dakika kısık ateşte bırakılır. Sonra çiğ krema eklenir ve karıştırılarak kaynatılır. Ateşten alınır.

Bir tencerede 12 bardak su ve 2 silme çorba kaşığı tuz kaynatılır. Kaynayan suya makarnalar kırılmadan atılır, yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15 dakika haşlanır.

İyice süzülerek bir tabağa alınır ve üzerine 4 kaşık tereyağı ve hazırlanan sos ilave edilir. Karıştırılarak yağ ve sos makarnaya yedirilir.

Yanında gravyer peyniriyle servis yapılır.