Borani Tarifi

Borani Tarifi

Ispanak, pazarlarda çok taze ve en lezzetli zamanları… Bu yüzden sizlere ıspanak ile hazırlayabileceğiniz çok lezzetli ve çok pratik bir tarif vermek istiyorum. Yemek olarak da kullanabilirsiniz, Meze olarak da… Gerçekten çok lezzetli oluyor. Buyurun tarifimize…

MALZEMELERİ:
Yarım kg. ıspanak
1 tane soğan
Tuz
2 çorba kaşığı sıvı yağ
SOSU İÇİN:
8 çorba kaşığı yoğurt
2 çorba kaşığı su
Tuz
4 diş sarımsak
ÜZERİNE:
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı pul biber

YAPILIŞI:
Ispanaklarımızı köklerinden ayıklıyoruz ve doğruyoruz. Bir kaç su akan suyun atında yıkıyoruz. Daha sonra sirkeli suya koyup, bekliyoruz ki daha güzel temizlensin.

Bu arada soğanımızı soyup, küçük küçük doğruyoruz. Ispanaklarımızı süzüyoruz ve tekrardan yıkayıp, süzülmeleri için bekliyoruz.

Tencereye sıvı yağı koyuyoruz. Soğanları ilave edip, pembeleşene kadar karıştırarak, kavuruyoruz.

Ardından ıspanaklarımızı ekliyoruz ve ıspanaklar söndükten sonra 5-6 dakika daha karıştırarak, kavurmaya devam ediyoruz. Ardından altını kapatıyoruz ve ılınması için kenara alıyoruz.

Yoğurdumuzu bir kaba alıyoruz. İçine tuz ekliyoruz. Sarımsaklarımızı da soyup, eziyoruz veya küçük küçük doğruyoruz. Yoğurdun içine ekliyoruz ve bir çatal ile çırpıyoruz. Suyu da katıp, yoğurdu inceltiyoruz.

Üzeri için bir tavada sıvı yağ, tereyağı ve pul biberi kızdırıyoruz.

Yoğurdu ıspanaklara katıp, karıştırıyoruz. Servis tabağına alıyoruz. Hazırladığımız pul biberli yağı da üzerine gezdirerek, döküyoruz.

Ardından servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…