Börek Çorbası Tarifi

Börek Çorbası Tarifi

Annem bu yemeği çok özel günler için hazırlanırken, yemek listenin en tepesine koyup bizlere keyifle sunardı. Şimdi bende çocuklarım için aynı şeyi yapıyorum. Sizinlede paylaşmak istedim. Afiyet olsun…

MALZEMELERİ:
HAMUR İÇİN:

• 1 adet yumurta
• 2 su bardağı un
• 1 çay kaşığı ucu tuz
• Yarım çay bardağı su
  İÇ HARÇ İÇİN:
• 250 gr. kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
  ÇORBA SOSU İÇİN:
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı domales salçası
• 1 adet limonun suyu
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 10 su bardağı su (et suyu arzuya göre eklenir)
• 1 adet kuru soğan

YAPILIŞI:

Hamur için; yumurta, su ve tuzu derin bir kaba alıp karıştırın. Unu azar azar ekleyip yoğurun. Hamuru un serpilmiş tezgahın üzerine alıp pütürsüz kıvama gelene kadar yoğurun. Üzerini örtüp 15-20 dakika dinlendirin.

iç harç için; soğanı soyup zardan ufak doğrayın. Kıymayı cam kaba alın.Tuz, karabiber ve soğanı ekleyip karıştırın.

Hamuru iki eşit bezeye ayırın. Birini un serpilmiş tezgahın üzerinde merdane ile yufka büyüklüğünde açın ve 1.5 cm lik kareler halinde kesin. Karelerin ortasına nohut büyüklüğünde iç harçtan yerleştirin ve üçgen şeklinde kapatın, ikinci bezeyi de aynı şekilde hazırlayıp hamurları hafif unlanmış tepside biriktirin.

Çorba sosu için; soğanı soyup zardan ufak doğrayın. 1 kaşık tereyağını tencerede eritip soğanları pembeleşene kadar kavurun. Salçayı ilave edip karıştırın. 8 su bardağı sıcak su, tuz, karabiber, limon suyu ve nohutları ekleyip karıştırın. 5 dakika kısık ateşte kaynatın. Hamurları ilave edip 5 dakika daha pişirin.

Kalan tereyağını tavada kızdırın. Naneyi ilave edip karıştırın. Bekletmeden çorbanın üzerine gezdirip sıcak servis yapın.