Burdur Muhallebisi Tarifi

Burdur Muhallebisi Tarifi
Bu lezzetli muhallebiyi bir arkadaşımda yedim ve bayıldım. Evet adından da anlayacağınız üzere Burdur taraflarında çok sık yapılan bir muhallebiymiş. Özellikle üzerine şerbet dökülmesiyle çok daha lezzetli hale geliyor ve çok hafif oluyor. Şerbetini dilerseniz taze sıkılmış meyve sularıyla da yapabilirsiniz. Örneğin portakal ile çok lezzetli oluyor. Şerbetini bir tane portakal kabuğu rendesi, yarım bardak portakal suyu, yarım bardak su ve bir bardak şeker ile yaptığınızda çok güzel oluyor.
MALZEMELERİ:
4 çorba kaşığı pirinç unu
2 çorba kaşığı
buğday nişastası
1 litre süt
Mercimek tanesi kadar damla sakızı
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı su

YAPILIŞI:
Pirinç unu ve nişastayı 1 su bardağı sütle birlikte ezerek karıştırın.

Bu karışımı kalan sütle birlikte kalın tabanlı bir tencereye dökün.

Orta-kısık ateşte tahta kaşıkla devamlı karıştırarak bir taşım kaynatın. Ateşi iyice kısın.

Damla sakızını biraz toz şekerle havanda dövün. Muhallebi kaşığın tersini kaplamaya başlayacak gibi koyulaşınca ateşten alın.

Hemen damla sakızını ilave edip iyice karıştırın. 5 kâseyı ıslak bezle silin. İçlerine muhallebiyi paylaştırın. Soğumaya bırakın.

Şekeri suyla birlikte kaynatın. Ilınmaya bırakın. Muhallebileri tatlı tabaklarına tersyüz edin.

Üzerine şerbetten gezdirip servis yapın.

Burdur Muhallebisi hazır. Afiyet olsun…