Çarşaf Böreği Tarifi

05.12.2016
4.680
Çarşaf Böreği Tarifi

Çarşaf Böreği Tarifi

Bu ün sizlere, elde açılmış mis gibi bir börek tarifi veriyorum. Adı üstünde çarşafa konulup, sarılıyor ve çok lezzetli oluyor. Göçmen böreği olarak da geçiyor. Daha önce denemediyseniz mutlaka deneyin derim.

MALZEMELERİ:
HAMURU İÇİN:
1 bardak su
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı şeker
Yarım tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı instant maya
3-3,5 bardak un
İÇ HARCI İÇİN:
3 tane patates
Tuz
Kırmızı biber
ARASINA SÜRMEK İÇİN:
1 bardak sıvı yağ
ÜZERİNE:
1 yumurta sarısı
2 çorba kaşığı sıvı yağ
carsaf-boregi
YAPILIŞI:
İç harcı için patateslerimizi haşlıyoruz. Ardından soyuyoruz. Eziyoruz veya rendeliyoruz. İçine tuz ve kırmızı biber serpeleyip, kenara ayırıyoruz.

Suyumuzu cezvede ılıtıyoruz. Kesinlikle çok sıcak olmayacak. Parmağımızı soktuğumuzda yakmayacak kıvamda olmalı… Yoksa maya kabarmaz.


Sponsorlu Baglantilar



Su ılındıktan sonra karıştırma kabına alıyoruz. İçine maya ve şeker, ellerimizle karıştırıyoruz ve 2-3 dakika bekliyoruz.

Ardından tuzu ve sıvı yağı ilave ediyoruz. Unu azar azar ekleyerek, yoğurmaya başlıyoruz. Yumuşak bir hamur olana kadar un ekleyip, yoğurmaya devam ediyoruz. Ne kadar yoğurursak, o kadar güzel olur.

Hamur hazır olduktan sonra toparlıyoruz. Hamurumuzu yedi parçaya bölüyoruz ve bunların üzerlerini kapatıp, mayalanması için bekliyoruz.

Hamurlarımızı tek tek çok büyük olmayacak şekilde açıyoruz. Aralarına sıvı yağ sürüp, üst üste koyuyoruz. Bu şekilde de on dakika kadar bekletiyoruz.

Daha sonra temiz bir çarşafı seriyoruz ve açtığımız hamurları tek tek alıp, kenarlarından çekiştirerek, açıyoruz. Mümkün olduğunca ince olsun.

Çarşafın üzerinde açtıktan sonra harcımızdan serpeliyoruz. Çarşafı bir kenarından tutup, kaldırıyoruz ve bu şekilde yufkamız rulo halinde sarılmış olacak…

Yağladığımız tepsiye ortadan başlayarak kendi etrafında doluyoruz. Kalan altı yufkaya da aynı işlemi yapıp, tepside doluyoruz.

Üzeri için yumurta sarısı ve sıvı yağı karıştırıp, böreğimizin üzerine sürüyoruz.

Fırını 200 derecede ısıtıyoruz ve böreğimizi atıp, üzeri güzelce kızarana kadar pişiriyoruz.

Fırından alıp, ilk sıcaklığı gidince dilimleyerek, servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…

YAZAR BİLGİSİ
YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.