Çerkez Mantısı

15.12.2018
836
Çerkez Mantısı

Çerkez Mantısı

Mantısı sevmeyenimiz yok. Bu gün çok lezzetli bir mantı tarifimiz var. Ham içi malzemesi patatesli hem de kapanışı daha değişik. Diğer mantılara göre büyük boy olduğu için daha kolay hazırlanıyor. Hingel de deniyor. Buyurun tarifimize.

MALZEMELERİ:
HAMURU İÇİN:
1 tane yumurta
3 bardak un
Tuz
Ilık su
İÇ HARCI İÇİN:
4-5 tane patates
1 tane soğan
1 çorba kaşığı salça
Tuz
Karabiber
Kırmızı toz biber
Kuru nane
Sıvı yağ
cerkez mantisi
YAPILIŞI:
Yumurta ve unu karıştırma kabına alıyoruz. Tuzunu zevkimize göre ayarlıyoruz. Azar azar ılık suyu ilave ederek, yoğurmaya başlıyoruz. Ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur olana kadar ılık su ekleyip, yoğurmaya devam ediyoruz. Hamurumuz hazır olunca toparlıyoruz. Üzerin örtüp, dinlemesi için bırakıyoruz.


Sponsorlu Baglantilar



Bu arada iç harcı için patateslerimizi iyice yıkayıp, tencereye alıyoruz. Bol su da ekleyip, haşlanmaları için ocağa alıyoruz. Patateslerimiz yumuşayınca tencereden alıyoruz. Kabuklarını soyuyoruz. Doğrayıp, ezici ile iyice ezip, püre haline getiriyoruz.

Soğanımızı soyup, küçük küçük doğruyoruz. Tavaya biraz sıvı yağa alıyoruz. Soğanları ekliyoruz ve karıştırarak kavuruyoruz. Ardından salçamızı da katıp, kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Ardından tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve kuru naneyi katıp, karıştırıyoruz. En son ezilmiş patatesleri ekliyoruz ve karıştırıp, altını kapatıyoruz.

Hamurumuzu tezgahı hafif unlayarak açıyoruz. Klasik mantı kalınlığında yufka olsun. Ardından bir su bardağı ile yuvarlak olarak dilimliyoruz.

Yuvarlakların tam ortasına harcımızdan koyuyoruz. Kapamak için iki kenarının en ucundan başlayarak sanki saç örgüsü yapar gibi burgu şekli vererek kapatıyoruz.

Tencereye bol su koyuyoruz. Ocağı açıyoruz. Kaynayınca içine tuz ve biraz sıvı yağ koyup, mantılarımızı ekliyoruz. Kontrol ederek haşlıyoruz. Suyun üstüne çıkana kadar haşlamamız yeterli olacaktır. Ardından servis tabağına alıyoruz.

Üzerine sarımsaklı yoğurt döküyoruz. Yağda kızdırılmış toz kırmızı biber sosu gezdiriyoruz ve istersek biraz da baharat serpip, servise sunuyoruz.

Afiyet olsun.

YAZAR BİLGİSİ
YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.