Çeşmi Nigar Çorbası Tarifi

Çeşmi Nigar Çorbası Tarifi

Oldukça hafif, çok lezzetli bir çorba ile devam edelim diyorum. Bu çorba bir nevi mercimek çorbası ama terbiyeli. Terbiyesi süt ile yapılıyor o yüzden de çok hafif oluyor. Yapılışı kolay ve çok lezzetli. Farklı çorba tarifi arıyorsanız mutlaka tavsiye ediyorum.

MALZEMELERİ:
1 bardak kırmızı mercimek
1 tane soğan
4 çorba kaşığı un
1 çay bardağı sıvı yağ (küçük çay bardağı)
2 lt. su
Tuz
Terbiyesi İçin:
1 bardak süt
2 yumurta sarısı
1 tane limon suyu
Sosu İçin:
Tereyağı
Kuru nane
Pul biber

YAPILIŞI:
Soğanımızı soyup, yemeklik doğruyoruz ve tencereye sıvı yağı alıp, soğanları ekliyoruz. Hafif pembeleşene kadar karıştırarak kavuruyoruz. Daha sonra unu katıyoruz ve kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurmaya devam ediyoruz.

İki litre suyu ekliyoruz. Bu arada hızlı hızlı karıştırıyoruz ki topaklanma olmasın. Ardından mercimekleri ekliyoruz ve mercimekler iyice yumuşayana kadar pişiriyoruz.

Terbiye için bir kapta, süt, limon suyu ve yumurta sarılarını iyice çırpıyoruz. Mercimeklerimiz yumuşayınca ocaktan alıyoruz. Blendırdan geçirirken yavaş yavaş terbiyeyi ilave ediyoruz. Ardından tekrardan ocağa alıyoruz. Ve beş dakika daha karıştırarak pişiriyoruz. Tuzunu ayarlayıp, Ardından altını kapatıyoruz.

Çorbanın kesilmemesi için piştikten sonra kapağını kapatmayın.

Bu arada tereyağında kuru nane ve pul biberi kızdırıyoruz. Çorbamızı kaselere paylaştırdıktan sonra sosumuzdan ekliyoruz. Dilerseniz kruton ekmek de koyabilirsiniz.

Afiyet olsun.