Cevizli Güllaç

Cevizli Güllaç

Ramazan dendiğinde küçüklüğümden beri aklıma ilk gelen şey güllaç olmuştur… Her ne kadar çocukluğumda pek aram olmasa da büyüdükçe kıymetini daha çok anladım. Sizlerin de ramazan boyunca tarifini arayacağınızı düşündüğüm için sevgili babaannemin cevizli güllaç tarifini vermek istedim. Ayrıca iftar sofralarınıza değişik renkler katacak diğer tatlı tariflerime de buradan ulaşabilirsiniz.

MALZEMELERİ:

• 250 gr. güllaç
• 100 gr. ceviz içi
• 300 gr. tozşeker
• 1/2 şişe süt
  

YAPILIŞI:

(1) Öncelikle yarım kilo sütümüzü genişçe bir kaba döküyoruz. Marketlerden aldığımız güllaç yapraklarımızı sütümüze batırıp hafif bir şekilde ıslanmasını sağlıyoruz ve kenara ayırıyoruz.

(2) Bütün güllaçlarımızın islanmasını sağladıktan sonra hepsini teker teker dörde katlıyoruz.

(3) Ortasına güzelce robotta cektiğimiz ceviz içimizi ekliyoruz ve sigara biçiminde sarıyoruz. Sardığımız kısımları alta gelecek şekilde geniş bir tepsimize diziyoruz.

(4) Bu işlemi son güllaça kadar uygulayıp en sonunda üzerine kalan sütümüzü döküyoruz.

(5) Diğer bir taraftan şekerin üzerini iki parmak geçecek kadar suyla birlikte kaynamaya bırakıyoruz.

(6) Kaynayan şurubumuzu sıcakken tepsiye dizdiğimiz güllaçlarımızın üstüne döktükten sonra, kabın ağzını kapatıp yaklaşık 1 saat dinlendirmeye bırakıyoruz.

(7) Soğuduktan sonra tabaklara koyup servis yapıyoruz. Dilerseniz üstünü ceviz içi ve narla da süsleyebilirsiniz.