Cevizli Ve Fıstıklı Baklava Tarifi

Cevizli Ve Fıstıklı Baklava Tarifi

Bayramlarda tatlı yapmak bir gelenektir. Özellikle de baklava o yüzden tarifini vermeden geçmek istemedim. Tarifi Lezzet Dergisinden buldum ve sizlerle paylaşıyorum.

MALZEMELERİ:

• 1 kg sert buğday unu
• 3 yumurta
• 10 gr tuz
• 50 gr buğday nişastası
• 1 kg sadeyağ
• 250 gr iri kırılmış Antep fıstığı içi
• 250 gr iri kırılmış ceviz içi
  ŞERBETİ İÇİN:
• 750 gr toz şeker
• 350 ml su
  

YAPILIŞI:
Şerbeti için su ve şekeri tencereye alıp şurup kıvamına gelene kadar kaynatın.

Unu tezgah üzerine alın. Ortasını çukurlaştırın. Bu boşluğa 3 yumurta ve tuzu ekleyin. Azar azar su ekleyip hamuru yoğurun (orta sertlikte bir hamur olması gerekiyor). Hamuru uzun rulo şekline getirip 75 gramlık parçalar kesin. Hamurları yuvarlayıp elinizle bastırarak yassılaştırın.

Üzerine nişasta serpip hamurlan pasta tabağı büyüklüğünde açın. Birkaç dakika bekletip hamurların her birini kopmayacak şekilde olabildiğince incelterek açın.

Yufkaların aralarına sadeyağ sürüp Antep fıstığı ve ceviz içi serperek üst üste dizin. Keskin bir bıçakla dilediğiniz şekilde dilimler kesin. Üzerine kalan eritilmiş sadeyağı gezdirerek dökün.

Önceden ısıtılmış 160 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Tepsiyi fırından alıp üzerine şerbeti gezdirerek ekleyin. Şerbeti çekene kadar bekletin. Servis yapın.