Çi Börek Tarifi

Çi Börek Tarifi

Herkesin severek yediği, Eskişehir’e ait, harika ve çok lezzetli bir börek tarifimiz var sırada… Çoğu kişi adını Çiğ Börek olarak bilse de doğrusu Çi Börektir. Yapılışı da kolay olan bu lezzetli böreği, daha önce yapmadıysanız mutlaka tavsiye ediyorum. Favoriniz olacak diye düşünüyorum.

MALZEMELERİ:
3-4 su bardağı un
Tuz
Aldığı kadar su
HARCI:
300 gr. az yağlı dana kıyma
1 tane soğan
Tuz
Karabiber
3 yemek kaşığı su
KIZARTMAK İÇİN:
Sıvı yağ

YAPILIŞI:
Unumuzu karıştırma kabına alıyoruz. Biraz tuz ilave ediyoruz ve azar azar su ekleyerek, yoğurmaya başlıyoruz. Kulak memesi kıvamında bir hamur olana kadar yoğuruyoruz.

Hamurdan istediğimiz boyutta bezeler koparıyoruz.

İç harcı için soğanımızı soyup, rendeliyoruz. Kıyma ile karıştırma kabına alıyoruz. İçine tuz ve karabiberi ekliyoruz. Suyunu katıyoruz. İyice karıştırıyoruz.

Bezelerimizi hafif unlayarak, açabildiğimiz kadar açıyoruz. Yarısına harcımızdan kaşık ile koyup, yaydırıyoruz. Diğer yarsını üzerine kapatıyoruz.

Tırtıklı hamur kapatıcı ile kenarlarını iyice yapıştırarak, düzeltiyoruz.

Hafif unladığımız tepsiye diziyoruz.

Yağımızı tavada kızdırıyoruz. Böreklerimizi arkalı önlü kızartıyoruz ve sıcak olarak servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…