Ciğer Sote Tarifi

Ciğer Sote Tarifi
Ciğer vücut için çok önemli bir besin kaynağıdır. Özellikle kan yapıcı özelliği vardır. Çoğu insan sevmez ama çok şükür ki bizim evde sevilir. O yüzden sık sık yaparım. Mübarek kurban bayramında olduğumuz için ve elimizde ciğerimizin olacağını varsayarak, sizlere çok güzel bir ciğer sote tarifi veriyorum. Çok lezzetli oluyor. Pilav ile birlikte yenebileceği gibi, ekmek arasına da çok yakışıyor. Yapılışı da pratik. Hepinize kolay gelsin ve afiyet olsun…
MALZEMELERİ:
500 gr. dana ciğeri
1 adet büyük boy kuru soğan
3 adet yeşil biber
2 adet kırmızı biber
Tuz
Karabiber
Sıvı yağ

YAPILIŞI:
Ciğerimizin zar kısımlarını ayırıyoruz ve küçük küpler halinde doğruyoruz. Biberlerimizin tohum kısımlarını alıyoruz ve istediğimiz büyüklükte doğruyoruz.

Soğanımızı piyazlık doğruyoruz. Tavaya ciğerlerimizi alıyoruz ve sotelemeye başlıyoruz. Sularını salıp, çektikten sonra sıvı yağ ilave ediyoruz.

Daha sonra soğanlarımızı ekleyerek sotelemeye devam ediyoruz. Ardından biberlerimizi ilave ediyoruz. Biberler ve ciğerler güzelce pişene dek kavurmaya devam ediyoruz.

Ocağı kapamaya birkaç dakika kala tuzunu ve karabiberini serpiyoruz. Bir kez daha karıştırıp, ocağı kapatıyoruz. Sıcak olarak servise sunuyoruz.