Ciğer Tavası Tarifi

28.12.2012
1.957
Ciğer Tavası Tarifi

Ciğer Tavası Tarifi

Ciğerin her türlüsünü severek yiyenlerdenim. Soğanla olan uyumuna ise bayılırım. Bu tarifte benim çok sevdiğim ciğer tariflerinden biri… Osmanlı mutfağına ait olan bu tarifi evimde sık sık yapıyorum.

MALZEMELERİ:

    • 1 kg. dana karaciğeri (ince dilimlenmiş)
    • 300 gr. soğan (ince kıyılmış)
    • Yeteri kadar tuz
    • 1 su bardağı un
    • 1 su bardağı zeytinyağı
    • 1 çay kş. kimyon
    • 1 çay kş. yenibahar
    • 1 adet limon (suyu)
      ciger tavasi

YAPILIŞI:


Sponsorlu Baglantilar



1. Ciğerleri soğuk su ile yıkayıp süzdürün. İnce kıyılmış soğan ve tuz ile ovup, 1 saat dinlenmeye bırakın. Bu süre sonunda bıraktıkları kanı süzüp, una bulayın.

2. Tavada zeytinyağını kızdırın. Yağ kızınca ciğer dilimlerini tavaya yerleştirip, her iki yanını kızartın.

3. Kızaran ciğerleri süzdürerek yağdan alıp bir tabağa aktarın. Üzerlerine kızartma yağından gezdirip, kimyon ve yenibaharı serpin. Biraz da limon suyu dökerek servis yapın.

YAZAR BİLGİSİ
YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.