Çıtır Çıtır Patatesli Börek Tarifi

Çıtır Çıtır Patatesli Börek Tarifi
Patates hamurişlerine gerçekten çok yakışıyor. Poğaçanın içinde de çok lezzetli oluyor, böreğinde… Ben sıklıkla bu çıtır böreklerde kullanıyorum patatesi… Ailem de çok severek yiyor. Çaya gelen misafileriminde oldukça beğenisini kazanan bu böreği mutlaka denemenizi istiyorum.
MALZEMELERİ:
4 tane hazır yufka
1 çorba kaşığı sirke
1 bardak sıvı yağ
3 çorba kaşığı un
HARCI İÇİN:
3-4 tane patates
1 tane soğan
Sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Kırmızı toz biber
ÜZERİ İÇİN:
1 tane yumurta sarısı
Susam

YAPILIŞI:

Öncelikle iç harcımızı hazırlamakla başlayalım. Patateslerimizi güzelce yıkayıp, tencereye koyuyoruz. Ardından bol su koyup, haşlanmaları için ocağa koyuyoruz. Haşlandıktan sonra soyuyoruz ve ezici yardımıyla eziyoruz. Fazla ezmeyin ağza gelecek şekilde olsun.

Soğanımızı çok ufak doğruyoruz. Tavaya az sıvı yağ koyuyoruz. Ardından soğanlarımızı atıp, kavurmaya başlıyoruz. Birkaç dakika sonra patatesleri ilave ediyoruz ve işleme devam ediyoruz. Bu arada tuzunu ve baharatlarını katıp, altını kapatıyoruz.

Bir kaseye bir bardak sıvı yağı, bir kaşık sirkeyi, üç kaşık unu koyup, çırpıyoruz. Bir tane yufkayı tezgaha seriyoruz. Üzerine hazırladığımız unlu, yağlı sostan sürüyoruz.

Daha sonra bir yufkayı daha üzerine kapatıyoruz. Daha sonra yufkamızı üçgenlere kesiyoruz. Geniş kısımlara harcımızdan koyuyoruz ve sarıyoruz. Kalan iki yufkaya da aynı işlemi uyguluyoruz.

Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsimize diziyoruz ve üzerlerine yumurta sarısı sürüp, susam serpiyoruz.

180 derecelik fırında güzelce kızarana kadar pişiriyoruz.