Civilli Pilav

Civilli Pilav

Bu pilav da Erzincan yöresine ait. Bu aralar yöresel tarifler yapmaya özen gösteriyorum ki, hem aileme değişik birşeyler sunuyorum. Hem de kendim yeni tarifler öğreniyorum. Bu da onlardan biri. Çok da lezzetli. Yapımı da basit. Umarım beğenirsiniz.

MALZEMELERİ:

• 20 adet taze fasulye
• 2 su bardağı pilavlık bulgur
• 4 yemek kaşığı tereyağı
• 5 su bardağı etsuyu
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet soğan
• 4 diş sarımsak
• Pul biber
• Tuz
• Karabiber
• 6-8 dal taze kekik (üzerine)
  

YAPILIŞI:

1. Boyuna ikiye bölünmüş sonra tekrar ikiye bölünen taze fasulyeler tuzlu suda şok haşlama yapıldıktan sonra bir kenarda bekletilir.

2. Tereyağında ince kıyılmış soğan ve sarımsaklar sotelendikten sonra salça, karabiber, pul biber ilave edilip et suyu katılır.

3. Kaynadıktan sonra şok haşlanan fasulyeler katılır, yumuşayınca tuzu ayarlanır.

4. Bulguru katılıp suyunu çekene kadar yaklaşık 8-10 dakika kısık ateşte pişirilip servis edilir.

Afiyet olsun…