Cızbız Köfte

Cızbız Köfte

Köfte, çocuklarımın vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Bende bu yüzden sık sık değişik tadlarda köfteler yaparım. Bu da yeni öğrendiğim bir köfte tarifi. Oldukça da lezzetli. Afiyet olsun…
Ekmek ve kıyma 2-3 dakika yoğurulduktan sonra robottan geçirilerek hazırlanır. İnce doğ­ranmış soğana tuz serpilerek, 10 daki­ka bekletildikten sonra sıkarak soğan suyu elde edilir.

MALZEMELERİ:

• 750 gr koyun kıyması
• 4 dilim ekmek içi
• 3 yumurta
• 1 büyük soğan
• Yarım kahve fincanı zeytinyağı
• Tuz, karabiber
  

YAPILIŞI:

Kıymaya ekmeği ilave edin. 10 dakika kadar yoğurun.

Daha donra sırayla yumurta, karabiber, tuz ve soğanın suyu eklenerek biraz daha yoğurun.

Hazırlanan harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yarım parmak kalınlığında yassı köfteler yapın.

Az yağlanmış harlı ama alevi olmayan odun ateşinin üstüne konulan ızgaraya köfteleri yerleştirin.

İki tarafıda nar gibi kızarana kadar çevirerek kızartın ve servis yapın.