Çökelekli Bazlama Tarifi

Çökelekli Bazlama Tarifi
Kahvaltılar için en sık yaptığım tariflerden biri de bu lezzetli bazlamadır. Kokusu, tadı mükemmel oluyor. Çocuklar bu bazlamanın harika kokusu ile uyanınca çok mutlu oluyorlar. İçine peynir yerine çökelek kullanıyorum. Bence çok daha iyi oluyor. Peynir yağlı olduğu için içi yapış yapış gibi geliyor. Ama sizler dilerseniz peynir de kullanabilirsiniz. Dilerseniz çay saatleriniz için de dostlarınıza hazırlayıp, sıcak sıcak sunabilirsiniz. Günün her saati yenebilen bu hamurişi akşam yemeğinde de ev ayranı ile birlikte muhteşem gidiyor. İçine bayat ekmek kırıntısı koymamızın nedeni ise mayalanmasını sağlamak…
MALZEMELERİ:
1 çay bardağı kadar bayat ekmek kırıntısı
1 su bardağı ılık su
3-4 su bardağı un
Tuz
HARCI İÇİN:
2 soğan
4 çorba kaşığı tereyağı
400 gr. çökelek
Yarım demet maydanoz
4-5 sap taze soğan (isteğe bağlı)
Yarım çay kaşığı pul biber

YAPILIŞI:
Evet hamuru için öncelikle bayat ekmeğimizi iyice kırıntı olana kadar rondoda çekiyoruz. Su ile güzelce ıslatıyoruz. 2 bardak kadar un ekliyoruz. Tuzunu da katıp, yoğurmaya başlıyoruz. Sert bir hamur elde edene kadar un katıp, yoğurmaya devam ediyoruz. Bu şekilde 1-2 saat kadar üzerini örtüp, mayalanmaya bırakıyoruz.

İç harcı için, soğanlarımızı küçük küçük doğruyoruz. Tereyağını tavaya koyuyoruz ve soğanları atıp, pembeleşene kadar kavuruyoruz. Daha sonra ocaktan alıp, ılınmaya bırakıyoruz. Ilındıktan sonra çökeleği ekliyoruz. İncecik kıydığımız maydanozları ilave ediyoruz.

Kullanıyorsak taze soğanları küçük küçük doğrayıp, ekliyoruz. Pul biberini katıyoruz. Hepsini bir güzel harmanlıyoruz.

Geniş bir tavayı veya varsa çok daha iyi olur sacımızı ısıtıyoruz. Hamurumuzdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıyoruz ve yaklaşık 30 cm çapında açıyoruz. Açtığımız hamurun bir yarısına harcımızdan koyuyoruz ve diğer yarısını üzerine kapatıyoruz.

Sıcak sacın üzerinde önlü arkalı güzelce pişiriyoruz.