Çökertme Kebabı

Çökertme Kebabı

Sizlere yapımı oldukça basit ama tadı olağanüstü olan bir kebap tarifi vermek istiyorum. Ben bu kebabı ilk olarak Bodrum’da yedim ve bayıldım. Tabi hemen tarifini de aldım :). Şimdi evimde sık sık yapıyorum, çocuklarım da bayılarak yiyorlar. Ayrıca sunduğum dostlarımda hayran kalıyorlar. Umarım sizler de dener ve beğenirsiniz.

MALZEMELERİ:

• Yarım kilo biftek
• 4 çorba kaşığı sıvı yağ
• Yeteri kadar kekik, pul biber
• 1 adet küçük boy soğan
• 1 çorba kaşığı yoğurt
• Yeteri kadar karabiber, tuz
• Yarım kilo patates
  ÜZERİNE:
• Yeteri kadar pul biber veya domates sos
  

YAPILIŞI:

(1) Bifteklerimizi ince ince julien olarak kesiyoruz. Rendelenmiş soğan, sıvıyağ, kekik, pul biber, karabiber ile birlikte marine ediyoruz. İki saat kadar bu şekilde buzdolabında bekletiyoruz.

(2) Beklettiğimiz etlerimizi teflon tavamıza alıp, 1 çay bardağı su ile birlikte yüksek ateşte pişiriyoruz. Pişmeye yakın tuzunu ilave ediyoruz. Pişirmeye devam ediyoruz.

(3) Bu arada diğer bir tavada kalem şeklinde kestiğimiz patateslerimizi bol ve kızgın yağda kızartıyoruz.
Servis tabağımıza önce patateslerimizi, ardından ortasına etlerimizi, onun üstüne de süzme yoğurdumuzu koyuyoruz.

(4) Küçük bir kapta kızdırdığımız pul biber ve sıvıyağ karışımını üzerinde gezdirdikten sonra servis yapıyoruz. Üzerine pul biber istemezseniz sarımsak ve domatesle hazırlayacağınız kolay bir domates sosu da gezdirebilirsiniz.