Dere Otlu Mayalı Poğaça Tarifi

20.11.2015
4.974
Dere Otlu Mayalı Poğaça Tarifi

Dere Otlu Mayalı Poğaça Tarifi
Dere otlu poğaçayı genellikle mayasız kıyır kıyır yapardım ve ağızda dağılırdı. Bu poğaçayı bir arkadaşımda yedim ve bayıldım. Mayalı da gayet güzel oluyormuş. Evde önce aileme yapıp, sundum. Daha sonra da misafirlerime… Herkes çok severek yedi. Ben de artık ara sıra dere otlu poğaçamı bu şekilde yapıyorum. Özellikle de kahvaltılar için bu daha uygun oluyor. Sizler de bir an önce denemelisiniz.
MALZEMELERİ:
1 paket margarin
1 bardak süt (ılık)
2 tane yumurta (içi için, birinin tamamı, diğerinin sadece beyazı, ayrılan sarı da üzerlerine sürülecek.)
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 paket toz Maya
4 tatlı kaşığı toz şeker
Yarım demet Dere otu
Aldığı kadar un
İÇİNE:
Beyaz peynir veya lor peyniri
ÜZERİNE:
Ayırdığımız yumurta sarısı
Çörek otu veya susam
dereotlu mayali pogaca
YAPILIŞI:
Öncelikle sütümüzü ılıtıyoruz. Ilıtma derken, parmağımızı batırdığımızda kesinlikle yakmayacak kıvamda olmalı… Daha sonra şeker ve maya ile beraber güzelce karıştırıyoruz.

Margarinimizi de eritip, onu da aynı ılıklığa getiriyoruz. İçine yumurta kıracağımız için kesinlikle sıcak olmasın. Çünkü yumurtayı pişirir.


Sponsorlu Baglantilar



Daha sonra margarinimizin içine bir yumurtanın tamamını, diğerinin de sadece beyazını ekleyip, bir güzel çırpıyoruz.

Daha sonra mayalı ve şekerli süt ile yumurtalı margarini birbirlerine karıştırıyoruz. Bu arada dereotumuzu yıkayıp, incecik kıymayı unutmuyoruz. Dereotunu da malzemelerimizin yanına ilave ediyoruz.

Karışımı yoğurma kabına alıyoruz ve üzerine azar azar un ilave ederek yoğurmaya başlıyoruz. Tuzunu da katıyoruz. Ele yapışmayan, yumuşak ve kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar un ekleyip, yoğuruyoruz.

Daha sonra hamurumuzu toparlıyoruz. Kabımızın alt kısmına biraz un serpiyoruz ve hamuru tekrar kaba alıyoruz. Kabın üzerini streç film ile sarıyoruz ki hava almasın. Bu şekilde hamurumuzu bir saat mayalandırıyoruz.

Bir saatin sonunda mayamızı tekrardan yoğuruyoruz. Bu şekilde içinde hava kaldıysa onlar da çıkmış olacaktır. Hamurumuzdan bezeler koparıyoruz ve içine ezilmiş beyaz peyniri veya lor peynir koyup, kenarlarını ortada birleştirerek yuvarlak poğaçalarımızı hazırlıyoruz.

Birleştirme yerleri alta gelecek şekilde yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz. Bu şekilde de on beş dakika kadar mayalanmasını bekliyoruz.

Üzerlerine ayırdığımız yumurta sarısını sürdükten sonra çörek otu veya susam serpeliyoruz.

Fırınımızı 200 derecede ısıtıp, poğaçalarımızı atıyoruz ve üzerleri güzelce kızarana kadar kontrollü olarak pişiriyoruz.

Dere Otlu Mayalı Poğaça hazır. Afiyet olsun…

YAZAR BİLGİSİ
YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.