Dolmalık Fıstıklı Humus Tarifi

Dolmalık Fıstıklı Humus Tarifi

Özellikle nohut severlerin bayılacağı, çok lezzetli bir meze tarifimiz var sırada… Yapılışı çok kolay. Özellikle de akşam yemeğinde misafiriniz varsa masanızda bulundurun derim. İçinde tahin olduğundan kışın da çok güzel giden bir lezzet… Üstelik üzerine hafif kavrulmuş dolmalık fıstık da katılıyor ve daha da lezzetli oluyor.

MALZEMELERİ:
250 gr. nohut
1 bardak tahin
2 diş sarımsak
1 tane limon suyu
1 tane limon kabuğu rendesi
2 karanfil
1 tatlı kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı kimyon
Tuz
1 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı
ÜZERİNE:
2 çorba kaşığı dolmalık fıstık

YAPILIŞI:
Nohutlarımızı bir tencereye alıyoruz. Üzerini 4 parmak geçecek kadar su ilave ediyoruz. Biraz da tuz katıyoruz ve Bu şekilde bir gece boyunca bekletiyoruz.

Ertesi gün bir süzgece alıyoruz ve yıkıyoruz. Tencereye koyuyoruz. Karanfil ve zerdeçalı ekliyoruz. Üzerini iki katı geçecek kadar su ekleyip, ocağı açıyoruz ve haşlanmalarını sağlıyoruz.

Nohutlarımız iyice yumuşadıktan sonra suyunu süzüyoruz ve blendır veya mutfak robotu ile iyice püre haline getiriyoruz. Ardından içine tahini katıp, karıştırıyoruz.

Sarımsaklarımızı soyup, eziyoruz ve ilave ediyoruz. Limon suyunu ve limon kabuğu rendesini de katıp, karıştırıyoruz. Kimyonu katıyoruz. Tuzunu ayarlıyoruz ve son bir kez karıştırıyoruz.

Ardından servis tabağına alıyoruz. Üzerine kaşık ile çukur oluşturuyoruz. Oluşan boşluklara zeytinyağımızı gezdirerek döküyoruz.

Dolmalık fıstıklarımızı yağsız olarak tavada çok renkleri değişmeden kavuruyoruz. Ardından humusumuzun üzerine serpiyoruz ve servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…