Domates Çorbası

Domates Çorbası

Evde yapılmış domates çorbasının tadı bir başka…Hazır domates çorbalarıyla aram hiç iyi değil. Bu yüzden evimde sık sık annemin o güzel domates çorbasını yaparım. Çocuklarım ve eşim çok severek yerler. Umuyorum ki sizlerin aileleri tarafından da sevilir. Afiyet olsun…

MALZEMELERİ:

• 5 bardak et suyu
• 2 orta boy soğan
• 1 kave fincanı un
• 50 gr margarin veya tereyağı
• 8 orta boy domates
• 2 kahve fincanı çiğ krema
• 3 çorba kaşığı margarin yada tereyağı
• 50 gr gravyer
• Yarım demet maydanoz
• Tuz, karabiber
  

YAPILIŞI:

2.5 silme çorba kasığı yağ doğranmış soğanlar güzelce kavrulur, un katılır ve sararana kadar yaklaşık 5 dakika kavurmaya devam edilir.

Çekirdekleri çıkarılmış, küçük küçük doğranmış domatesler, kıyılmış maydanoz ile tuz ve karabiber de ilave edilerek, domatesler püre haline gelene kadar karıştırılarak pişirilir.

8 bardak et veya tavuk suyu katılıp, kapak kapatılır ve kısık ateşle yarım saat daha pişirilir.

Sonra çorba, ince bir süzgeçten geçirilir, tekrar ateşe koyularak, bir taşım kaynatılır.

3 silme çorba kaşığı tereyağ ile çiğ krema katılıp, iyice karıştırılır ve kâseye alınır, üstüne rendelenmiş gravyer eklenerek servis yapılır.