Domates Ve Ançüezli Közlenmiş Biberler

Domates Ve Ançüezli Közlenmiş Biberler

Bu salatayı yeni öğrendim ve bayıldım. Eğer salatanızı servisten bir ya da iki saat önce yaparsanız daha lezzetli olur. Afiyet olsun…

MALZEMELERİ:

• 1 kırmızıbiber
• 3 sarı biber
• 4 güneşte kurutulmuş domates
• 4 olgun domates, dilimlenmiş
• 2 ançüez konservesi, süzülmüş ve ufalanmış
• 1 yemek kaşığı gebreotu, kurutulmuş
• 1 yemek kaşığı çamfıstığı 1 diş sarımsak, çok ince doğranmış
  SOSU İÇİN:
• 5 yemek kaşığı / 75 ml sızma zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı /15 ml balzamik sirke
• 1 tatlı kaşığı/5 ml limon suyu
• Taze otların karışımı, doğranmış
• Tuz ve çekilmiş karabiber
  

YAPILIŞI:

1. Biberleri ikiye kesin. Çekirdeklerini ve saplarını çıkarın. Dörde bölün ve dış kısımları üste gelecek şekilde, üstleri kararana kadar kızartın. Sonra biberleri bir kaseye alın ve üzerlerini bir tabakla kapatıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerindeki zarı soyup kenara ayırın.

2. Güneşte kurutulmuş domatesleri ince ince dilimleyin. Biberleri ve taze domatesleri servis tabaklarına dizin. Ançüezlerin üzerine kurutulmuş domatesleri, çamfıstıklarını, sanmsakları ve gebreotunu serpin.

3. Sosu yapmak için, zeytinyağı, sirke, limon suyu ve doğranmış taze otların içine tuz ve karabiber de ekleyerek karıştırın. Servis yapmadan hemen önce salatanın üzerine dökün.4