Domates Ve Biber Dolması Tarifi

28.03.2013
1.701
Domates Ve Biber Dolması Tarifi

Domates Ve Biber Dolması Tarifi

Renkli biberler ile domatesler çeşitli et ve sebzeler kullanılarak hazırlanmış iç harçları doldurmak için mükemmel sebzelerdir. Pirinç ve yeşillikler kullanılarak hazırlanan türleri ülkemizde de yaygın olarak yapılır.

MALZEMELERİ:

    • 2 büyük olgun domates
    • 1 dolmalık yeşilbiber
    • 1 dolmalık sarı biber
    • 4 yemek kaşığı / 60 ml zeytinyağı
    • Üzerine gezdirmek için bir miktar daha zeytinyağı
    • 2 soğan, doğranmış
    • 2 diş sarımsak, dövülmüş
    • Yarım su bardağı badem, dövülmüş
    • Yarım su bardağından biraz daha az/ 75 gr dolmalık pirinç, haşlanmış ve suyu süzülmüş
    • 15 gr nane, iri doğranmış
    • 15 gr maydanoz, iri doğranmış
    • 2 yemek kaşığı / 25 gr çekirdeksiz kuru üzüm
    • 3 yemek kaşığı dövülmüş badem
    • Tuz ve öğütülmüş karabiber
    • Süslemek için doğranmış karışık yeşillik
      domates ve biber dolmasi

YAPILIŞI:


Sponsorlu Baglantilar



1. Fırının sıcaklığını önceden 190 dereceye getirin. Domatesleri ortadan ikiye kesin. Beyaz damarlarını ve çekirdeklerini bir kaşık kullanarak çıkarın. Domatesleri kağıt havlunun üzerine, suyunun süzülmesi için kesik tarafları aşağı bakacak şekilde yerleştirin. Domatesin etli kısmını çekirdekleriyle birlikte iri iri doğrayın.

2. Biberleri göbek kısmını ayırmadan ortadan ikiye kesin. Çekirdeklerini temizleyin. 1 yemek kaşığı yağı biberlere fırça yardımıyla sürün ve 15 dakika kadar bir fırın tepsisinde pişirin. Domatesler ile biberleri derin olmayan, ısıya dayanıklı bir tabağa yerleştirin, tuz ve karabiberle tatlandırın.

3. Soğanları kalan yağda 5 dakika kadar kavurun. Sarımsak ve doğranmış bademleri ekleyerek 1 dakika daha kavurun.

4. Tavayı ocaktan alın pirinci, doğranmış domatesleri, naneyi, maydanozu ve çekirdeksiz kuru üzümleri karıştırın. Tuz ve karabiberini ekledikten sonra, hazırladığınız karışımı bir kasık yardımıyla domatesler ile biberlerin içine doldurun.

5. 2/3 su bardağı kaynar suyu domates ve biberlerin üzerinde gezdirin; üzerini kapatmadan, 20 dakika kadar fırında pişirin. Fırından çıkardıktan sonra dövülmüş bademleri serpin ve üzerlerinde biraz zeytinyağı gezdirin. Fırına geri koyun ve bir 20 dakika daha, rengi değişene kadar pişirin. Taze yeşilliklerle süsleyerek servis yapın.

YAZAR BİLGİSİ
YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.